У меня такой рецепт:
Янним - придает особый восточный колорит и аромат салатам,позволяет переработать много чеснока и острого перца, хранится по несколько лет.
Чайная ложка яннима, на поллитра прокрученных томатов и готов огонек зимой.
Приготовление:
чеснок - 1 кг,
перец острый - 600 г,
перец болгарский красный - 400 г.
Остроту готового продукта можно регулировать, заменяя некоторое количество горького перца на болгарский.
Перемалываем все ингредиенты на мясорубке, добавляем до 0,5 кг соли( это не ошибка). Банки наполнить до плечиков, чтобы при ферментации сок не выбегал.
Не готовила я такую приправу. Я перекручиваю перец сладкий и острый, чеснок. Добавляю зелень петрушки и укропа (всё пропускаю через эл. мясорубку).
Соль и сахар по вкусу, 1 ложка уксуса. Могу добавить свой томатный соус. Делаю на свой вкус. Хорошо едим такую аджику. Очень понравилась аджика с грецкими орехами.
Нина Ивановна
Спасибо за рецепт! Попробую приготовить!
