Баклажаны еще продают и перец свой в наличии. Сделала немного на пробу сегодня, вкусно!

Салат из баклажанов с черносливом.

Для салата потребуется:

1,5 кг баклажанов

1,5 кг сладкого перца

250 г чернослива,

1 головка чеснока

Баклажаны и перцы порезать соломкой, чернослив, если крупный разрезать на несколько частей, чеснок пропустить через пресс или натереть.

Маринад:

1,5 стакана сахара ( можно  уменьшить)

2 ст.л соли

1 стакан растительного масла без запаха

1 стакан 6% яблочного или винного уксуса.

Когда маринад закипит, добавить баклажаны, варить 5 минут. Затем добавить перцы и варить 5 минут.

Потом добавить чернослив и чеснок и варить ещё 5 минут. Разложить по стерилизованным баночкам, закрутить и укутать до остывания. Получается 7 пол литровых баночек и чуть-чуть на попробовать.

Сок из тыквы с курагой. Получается по вкусу как абрикосовый сок.

2кг очищенной тыквы нарезать произвольно. Сложить в кастрюлю, добавить 300-500гр кураги и 2 литра воды. Чем больше кураги, тем более абрикосовый вкус будет. Варить 30-60 мин до размягчения тыквы и кураги.  Потом измельчить всё блендером до пюре. Добавить ещё 2 литра воды, 1 ч. ложку с горкой лимонной кислоты и 1 стак. сахара. Сахар отрегулировать по своему вкусу. Если будет густо, можно добавить ещё воды. Прокипятить 5-10 мин. в банки и закатать.

Однажды, когда я была сааавсем молодой и даже юной "И я была девушкой юной,
Сама не припомню когда..."
О чем это я? Ах, да, я решила перепробовать все соки, которые продавали в магазинах. И разливные, и в банках. Так вот, самым чудовищным на вкус был свекольный. Отпив несколько глотков я поняла, что легче умереть.  И чуть менее ужасным - тыквенный. А самым восхитительным был вишневый, ну просто райское блаженство.