Радушное общение |
Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.
Вы здесь » Радушное общение » Кулинария » Варенье
Я бруснику храню в 3-х литровых банках. Заливаю холодной кипяченой водой и все. Прекрасно хранится на лоджии, а когда мороз - то и в комнате ничего с ней не делается. Очень люблю ее именно свежую, присыпанную сахарным песком.
На Новый год обязательно ставила на стол салатницу с брусникой. После второй рюмки съедалась на ура.
Отредактировано Нина В (09-08-2020 14:52:31)
Сколько много мы раньше собирали брусники! Хранится отлично. Можно просто водой залить, или перетолочь, перемолоть. Можно сахаром засыпать. Можно парить. Варенье. А собирать её на Марфе- одно удовольствие было!
Яблочное варенье заканчивается. Сейчас сварила сливовое. Чай с молоком и вареньем это такой смак... оооо! Особенно летним утром у открытого окна...
Отредактировано Тюменка (09-08-2020 21:55:35)
Ирина
Спасибо за подробный рассказ.
Я сварила сливы. На 1200гр положила 600гр сахара. На мой вкус многовато.
Разбила в миксере (нет погружного блендера. Надо прикупить. Сэкономит время и усилия.)
Добавила чайную ложку порошка агар-агара (надо больше. Получилось жидковато).
Всё варила в мультиварке. 40минут без сахара. Потом добавила агар-агар и сахар, смешала в миксере. И ещё 1 час.
Закатала. Буду хранить при комнатной т-ре.
Рецепт с простор инета
Царское грушевое варенье с лимоном
Продукты:
• Груши (не перезревшие) - 1 кг.;
• Сахар - 1 кг.;
• Лимон - 1 шт.;
• Вода - 200 мл.
Приготовление:
1. Груши необходимо очистить от кожицы, сердцевины и нарезать крупными дольками.
2. Лимоны вымыть, нарезать кружочками, удалив семена.
3. Нарезанные лимоны залейте кипятком и проварите в течение 3 минут. Отвар слейте и сварите на нем сироп.
4. Кипящим сиропом залейте груши и лимоны, выдержите в течение на часа, затем поставьте варить на медленный огонь, обязательно снимая образовавшуюся на поверхности сиропа пенку. Пенки тоже вкусные, их в чашечку собираете и потом с молоком или чаем с удовольствием отведают ваши сладкоешки.
5. Варите варенье до прозрачности грушевых долек. Можно варить сразу, а можно в несколько приемов, мне больше нравится в два, три приема доводить варенье до готовности, отставляя его после каждого раза остыть и настояться.
6. Готовое варенье раскладываем в банки и закатываем.
/Оченьи очень много сахара в этом рецепте..../
Я обычно на кг фруктов кладу 200 г сахара. Но мое варенье не для длительного хранения. Неделя и нет его.
Отредактировано Тюменка (19-08-2020 21:41:06)
Мила_я
Мне рецепт понравился. Можно попробовать яблоки так же сварить...
Только зачем закатывать? Сахара достаточно, варится долго. Должно храниться под полиэтиленовыми крышками или под использованными винтовыми...
Отредактировано Светлана Л (20-08-2020 01:59:48)
Девушки, как вы думаете, из штрифеля можно варенье сварить. Из таких яблок никогда не варила, всегда из антоновки. А тут на обратном пути из Казани купили яблоки-штрифель. Вот думаю, какое варенье получится?
Гюльчатай
Я купила недорого яблоки и сделала из них просто пюре.
Сами по себе они были сладкими. Сахаром присыпала только сверху (щепотку), чтобы сок побыстрее пустили. Нарезала кубиками, присыпала сахаром, чуть-чуть воды. Проварила немножко. Растолкла толкушкой для картошки (с дырочками ) прямо в кастрюльке). Проварила ещё немножко и разложила по баночкам и закатала.
Сделала я это исключительно для себя. На завтрак на творог кладу. Вкусно. И без сахара.
Людмила, я тоже так делаю. А могу и не разминать, тогда куски неразваренные, но подольше стоят( сок чтобы дал). Это тоже для разнообразия... Мы с внучкой обожаем все виды такого "варенья". Сахара практически нет, вкусно, сохранность 100%.
И я из антоновки такое пюре делаю. Сахара 3 ст ложки на 600 граммов яблок. Не закатываю. Съедаю в течение недели. Храню в холодильнике.
Девушки, как вы думаете, из штрифеля можно варенье сварить. Из таких яблок никогда не варила, всегда из антоновки. А тут на обратном пути из Казани купили яблоки-штрифель. Вот думаю, какое варенье получится?
Ева, попробуй так. Нарежь мелко, засыпь половинной дозой сахара. Когда яблоки дадут сок, половину сока слей и добавь остальной сахар. Вари, как обычно, до закипания 3 раза. В густом сиропе яблоки не развариваются. Если будет очень густо, то в третий раз добавь по вкусу слитый сок.
Ева,
прочитала про штрифель.
У нас это яблоко называется осеннее полосатое.
Пишут. что варенье из него вкусное.
Так что--твори.-вари.
/ сорт долго не хранится/
Девушки, спасибо за советы. 
Решила сварить яблочно - грушевое, т.к. по дороге мы еще и груши купили, а они что-то не едятся. А яблоки мы уже хорошо уменьшили в количестве. И то и другое портится. Поэтому объединю их в одно варенье. Будет мне память зимой о поездке.
Отчитываюсь. Варенье яблочно-грушевое сварила. Вкуснота необыкновенная. Положила половину сахара, на кг яблок - 0,5 кг сахара. И все равно сладкое. Непривычно, т.к. всегда варила из антоновки, она с кислинкой.
Отчитываюсь. Варенье яблочно-грушевое сварила. Вкуснота необыкновенная. Положила половину сахара, на кг яблок - 0,5 кг сахара. И все равно сладкое. Непривычно, т.к. всегда варила из антоновки, она с кислинкой.
Попробуй в следующий раз ещё уменьшить количество сахара. Рецепт я так и не поняла. Варила абрикосы..Получились кисловатыми. Сливы. С теми же 200 гр на 1 кг —вкусно.
Я в очередной раз сварила грушевое пюре.
На килограмм груш—50 гр сахара. Закатала. Пока не пробовала.
600 граммов антоновки и 4 столовые ложки сахара. Кисленькое, как я и люблю. На неделю к чаю хватит.
Попробуй в следующий раз ещё уменьшить количество сахара
Люда, я бы уменьшила, но как тогда хранить. В холодильнике столько места нет.
Вот мое варенье не требует закатки. И зачем варить много? Съем, пойду в магазин и куплю опять полкило яблок.
В воскресенье пойдем с подругой гулять на бульвар, там рынок рядом, куплю литр брусники и сварю варенье. Это самое деликатесное варенье на свете.
Вы здесь » Радушное общение » Кулинария » Варенье