Спасибо, Люда. Я помню, ты еще на том форуме рассказывала о таком способе с ботвой. Помню, но не делала... В этом году, попробую...

ОК

Мила_я
Я так делала, я не стерилизую, а два раза заливаю кипящим рассолом. Во второй раз перед закрытием  добавляю 1-2 ст.ложки уксуса.

Меня очень напрягает стерилизация, поэтому я использую только рецепты без нее.

Перепробовав множество вариантов консервации помидор, я остановилась на самом простом, который в нашей семье всем нравится. Этот рецепт достался мне еще от свекрови, и в нем, как ни странно,  совсем отсутствуют специи. Но получается вкусно!

На 4 литра воды 3 столовых ложки соли, 1 и ¼ стакана сахара, 4 чайных ложки уксусной эссенции.

Я консервирую в полуторалитровых банках.

Ну и как обычно: помидоры заливаем кипятком, выдерживаем, сливаем воду, добавляем соль-сахар, доводим до кипени, вливаем эссенцию, заливаем, закатываем.

Стоят годами, вкус не меняется, я особенно люблю рассол.)

Вот уж что я терпеть не могла раньше - так это стерилизовать. Все было неудобно, горячо и в какой-то степени, опасно. Потом увидела, как небезызвестная Октябрина Ганичкина стерилизует в аэрогриле. И наступило счастье. Правда, я стерилизую только салаты, перцы, икру кабачковую, баклажанную, соусы, заправки к супам- борщам  и все вроде.

Ох и трудоемкий  процесс получение томатного сока  у  Евы.

Я  по старинке---через соковыжималу и т .д .

Я сегодня делала томаты с томатной пастой.Развожу пасту,добавляю соль,сахар по вкусу.Кипячу,заливаю 2 раза,потом в банку кладу (850гр) 1т аспирина.Стоят годами дома.