6 простых и вкусных салатов с кальмарами

1. Салат из кальмаров

500 г кальмаров
1 луковица
1 банка консервированного горошка
майонез
4 яйца
соль, молотый перец
укроп

Лук нарезать тонкими полукольцами, залить крутым кипятком, чтобы удалить горечь. Через несколько минут слить воду.
Яйца сварить и очистить.
Кальмары лучше брать маленькие. Обязательно без щупальцев, иначе при варке они станут розового цвета.
Итак,промыть кальмары, отрезать щупальца. В кастрюлю налить воды, поставить на огонь. Довести воду до кипения, положить в воду кальмары. Через 3 минуты, когда все кальмары побелеют, слить воду и промыть кальмары под холодной водой.
Нарезать кальмары тонкими колечками. Положить в миску.
На мелкой терке натереть яйца, добавить к кальмарам. Добавить лук и зеленый горошек. Посолить и поперчить.
Мелко нарезать укроп, добавить в салат. Все хорошо перемешать. Заправить майонезом. Снова перемешать.

2. Салат из кальмаров с грибами

250 г кальмаров
100 г сыра
1/2 луковицы
1 ст.л. сливочного масла
100 г маринованных грибов
2 ст.л. майонеза
2 зубчика чеснока
соль и перец

Мелко нарезать луковицу и обжарить ее несколько минут на сливочном масле до готовности.
Кальмары отварить 3-4 минуты. Нарезать кальмары соломкой.
Сыр натереть. Чеснок выдавить. Грибы нарезать тонкими ломтиками.
Смешать сыр, кальмары, грибы и жареный лук. Добавить чеснок. Все хорошо перемешать
Посолить, поперчить, добавить майонез. Перемешать.

3. Морковный салат с кальмарами

300 г кальмаров
3 моркови
1 луковица
2 ст.л. лимонного сока
2 маринованных огурчика
2 яйца
2 ст.л. майонеза
соль и перец

Предварительно сварить морковку. Очистить, охдалить и натереть на терке.
Сварить яйца и нарезать их кубиками. Маринованные огурцы нарезать также мелкими кубиками. Порезать мелко лук.
Смешать морковку, яйца и огурцы и лук.
Кальмары отварить в подсоленной воде и нарезать полосками.
Добавить в салат. Посолить, поперчить, добавить лимонный сок. Заправить майонезом.

4. Салат "Нежный"

листья листового салата
2 тушки кальмара
100 г креветок
2 яйца
зелень (укроп, зеленый лук, петрушка)
соль
майонез

Очистить тушки кальмаров, опустить в кипящую подсоленную воду, варить 1,5-2 минуты, откинуть на дуршлаг, остудить и нарезать соломкой.
Креветки опустить в кипящую подсоленную воду, варить 1,5-2 минуты, откинуть на дуршлаг, остудить, очистить.
Яйца отварить, очистить, нарезать соломкой.
Листья салата промыть, обсушить, нарвать. Зелень мелко нарезать.
Все смешать, добавить соль, заправить майонезом, посыпать зеленью.

5. Салат с кальмарами Гулливер

300-400 г филе кальмаров
500-600 г картофеля в мундире, нарезать тонкими ломтиками
100-150 г соленых огурцов
50-75 г зеленого консерв. горошка
2 вареных яйца
200 г майонеза

по 25-30 г зеленого салата, укропа, петрушки
соль, перец по вкусу

Сваренное филе кальмаров вынуть из отвара, охладить и нарезать соломкой поперек волокон.
Смешать с нарезанными тонкими ломтиками картофелем, огурцами, рублеными яйцами, горошком.
Заправить майонезом, солью, перцем, перемешать. Украсить листьями салата, огурцами, нарез. кальмарами, яйцом, зеленью.

6. Овощной салат с кальмарами

300 г кальмаров
1 сладкий перец
2 помидора
2 картофелины
1 пучок зеленого лука
1 пучок петрушки
4 ст.л. сметаны
соль и перец

Сварить предварительно картофель. Это можно сделать в микроволновой печи, накрыв крышкой и поставив на полную мощность на 2 минуты.
Остудить и нарезать картофель кубиками.
Нарезать помидоры небольшими дольками. Перец порезать соломкой.
Мелко порубить лук и петрушку.
Кальмары положить в кипящую подсоленную воду и варить 2 минуты. После чего вынуть и нарезать полосками.
Смешать все ингредиенты, посолить, приправить перцем и заправить сметаной.

Бэмби, классный салатик

Салат оливье: 5 необычных рецептов

Все знают, как приготовить традиционный салат оливье. Я предлагаю вам попробовать другие вариации этого всеми любимого салата.

Оливье с креветками, авокадо и домашним майонезом

креветки вареные очищенные – 200 гр
авокадо – 2 штуки
огурцы свежие - 2 штуки
морковь вареная – 2 штуки
зеленый горошек консервированный – 1 банка
яйца куриные – 2 штуки
лук репчатый – 1 головка
апельсин - 1 штука
майонез домашний 200 гр

Приготовление:

Технология приготовления: порезать все ингредиенты кубиками, добавить жареные с луком грибы и заправить все майонезом. К столу подавать холодным. По желанию можно украсить зеленью.

Оливье с шампиньонами

картофель вареный – 4 штуки
яйцо куриное вареное – 4 штуки
огурцы соленые – 4 штуки
морковь вареная – 1 штука
зеленый горошек консервированный – 1 банка
лук репчатый – 1 головка
шампиньоны жареные – 200 гр
майонез – 150 гр

Приготовление:

Технология приготовления: порезать все ингредиенты кубиками, добавить жареные с луком грибы и заправить все майонезом. К столу подавать холодным. По желанию можно украсить зеленью.

Оливье с говядиной и яблоками
картофель вареный – 4 штуки
яблоко сырое – 1 штука
яйца куриные вареные – 5 штук
говядина вареная – 300 гр
огурцы соленые или маринованные – 3 штуки
зеленый горошек консервированный – 100 гр
морковь вареная – 3 штуки
лук репчатый – 1 штука
майонез - 130 гр

Приготовление:

Технология приготовления: порезать все ингредиенты кубиками, добавить жареные с луком грибы и заправить все майонезом. К столу подавать холодным. По желанию можно украсить зеленью.

Оливье с рябчиками и раковыми шейками

рябчик – 150 гр
картофель вареный – 2 штуки
морковь вареная – 1 штука
огурец свежий – 1 штука
горошек консервированный – 1 банка
раковые шейки – 2 штуки
руккола – 3-4 листочка в качестве украшения.

Если не найдете рябчиков, можно взять телятину, куропатку или курицу

Приготовление:

1. Вареные овощи, рябчика, раковые шейки, свежий огурец порезать маленькими кусочками, добавить горошек и заправить все майонезом.
2. Для украшения на низ под пирамидку из оливье можно положить листья рукколы.

Оливье с красной рыбой и икрой

картофель вареный – 4 штуки
морковь вареная – 2 штуки среднего размера
перепелиные яйца – 10 штук
красная копченая рыба – 100 гр
малосольные огурцы – 3-4 штуки небольшого размера
красная лососевая икра – 1-2 столовые ложки
консервированный горошек – 1 банка
майонез – 150-200 гр

Приготовление:

Технология приготовления: порезать все ингредиенты кубиками, добавить жареные с луком грибы и заправить все майонезом. К столу подавать холодным. По желанию можно украсить зеленью.

Свекольный салат с сыром и яйцом

Нам потребуется:

свекла 2 шт
сыр твёрдых сортов 100 гр
яйцо 2 шт
сметана 1 ст.л
майонез 1 ст.л
соль по вкусу
чеснок 3 зубчика

Свёклу, яйца сварить, остудить и почистить. Натереть на крупной тёрке яйца, свёклу, сыр. Чеснок почистить и пропустить через пресс. Соединить сметану с майонезом и перемешать. Соединить свёклу, сыр, яйца, чеснок, заправку. Всё посолить и хорошо перемешать. Такой салат можно подать в салатнике или выложить на кусочки хлеба.