Любовь Н.
Спасибо.У меня проблема была в дрожжах.Они куплены просроченными ещё в 17 году.Я не обратила внимания,а потом через лупу разглядела.Вот и причина на лицо.Хлебопечки у меня нет.Мешаю в ручную,а потом в разогретую немного духовку ставлю подходить.

Таня35, как кулич, осталось только глазурь нанести.

У кого еще много замороженных ягод:

Отредактировано Log (09-04-2020 01:03:53)

/ а я  умница -разумница!!!!!!!!!!! ,
  сахар-то  совсем  чуточку  сыпанула/

Девочки, а я ещё приноровилась пиццы делать с сосисками. Мои мужчины очень любят. Мне тоже нравится, потому что получается сытно и быстро.

не-а,
наоборот самое  то для  меня и  мужа.

Отредактировано Татьяна Ф (09-04-2020 14:57:54)

Log
Я тоже пеку такой пирог с ягодами,только рецепт полегче.
    Рецепт
5 яиц +стакан сахара взбить миксером
1 стакан муки,соль0,5 ч.л,разрыхлитеть 5гр.+ ваниль
Всё взбивается миксером.
Тесто как густая сметана.
Форма любая,так же заливаю ягоды.ПИрог получается высокий очень нежный и ароматный.
Начинка любая уходит в лёт.

Пекла пирог по этому рецепту немецкий пирог Кухен.

Делала в половинном объеме, но получилось много. Вкусно, необычно.

Отредактировано Log (27-04-2020 22:11:40)

Сакральным блюдом в Ясной Поляне был так называемый «анковский пирог», или «пирог Анке». Домашний врач Толстых, Николай Анке, поделился рецептом пирога с тещей графа, Любовью Берс, которая и передала его дочери. Дочь же, то есть Софья Толстая, научила готовить пирог с толченым сахаром и лимонами повара Николая. Сын Толстого Илья писал, что «именины без анковского пирога то же самое, что Рождество без елки».

А теперь, и сам рецепт Софьи Андреевны Толстой.

Ингредиенты:
3 яйца;
1,5 стакана самой жирной сметаны;
1 стакан коричневого сахара;
150 г жидкого мёда;
2,2 стакана муки;
1 стручок ванили;
по 0,7 ч. л. соды и соли;
сливочное масло;
полоски цедры для украшения.

Для крема:
4 яйца;
100 г сливочного масла;
сок и цедра 3 лимонов;
1 стакан коричневого сахара.

Приготовление:

1. Муку просеять, добавить в неё 200 г холодного сливочного масла, 100 г сахара, 3 желтка (белки не понадобятся) и ваниль. Перемешать, добавить воды и замесить тесто.

2. Тесто разделить на две равные части. Первую часть выложить в форму, разровнять, поставить в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать 15—20 минут, пока края не станут золотистыми (тут важно не передержать корж, иначе он станет жёстким). Затем так же приготовить второй корж. Коржей может быть и три.

3. Для начинки натереть цедру одного лимона. Затем из этого лимона и ещё одного (всего, получается, из двух лимонов) выжать сок. Кстати, у Софьи Андреевны были другие пропорции: она использовала цедру двух лимонов и сок из трёх лимонов.

4. В форму для водяной бани насыпать оставшийся сахар (200 г), добавить порезанное на кусочки масло (100 г), 2 яйца, цедру и процеженный сок. Перемешать.

5. Поставить форму на водяную баню и варить на медленном огне минут 15—20, постоянно помешивая, до загустения. Софья Андреевна писала: "кипятить до тех пор, пока будет густо, как мёд". После чего нужно снять с огня, остудить.

6. Первый корж смазать половиной лимонного крема, выложить на него второй корж и распределить по нему оставшийся крем.

7. Накрыть пирог перевёрнутой миской, полностью остудить и поставить в холодильник на 8—12 ч. Перед подачей украсить тонкими полосками цедры.