Капуста (разовая и на зиму)

Поделиться119-09-2018 22:44:46

Автор: Нина Ивановна
Активный участник
Откуда: Нижегородская обл
Зарегистрирован: 21-06-2018
Сообщений: 1779
Уважение: +400
Позитив: +286
Пол: Женский
Провел на форуме:
24 дня 23 часа
Последний визит:
24-08-2020 19:20:55

Вот мой рецепт " Капуста горячим способом"

Надо
Капуста 1 средний вилок - нашинковать
Морковь 1-2 шт или свекла 1 шт - натереть на терке
2 зубчика чеснока - нарезать пластинками
Специи - любые или какие есть: я пользуюсь (тмин, горчица- зерна - 1 щепотка)
Капусту и морковь и все специи - перемешать, заложить в 3-х литровую банку, периодически утрамбовывая кулачком....
Залить горячим рассолом, 1литр воды, 1 ст.л. соли, оставить банку на столе на 2-3 дня для брожения и протыкайте палочкой несколько раз в день выгоняя газы от брожения...
Если вы любите капустку послаще слейте рассол из банки добавьте 2 ст.л сахара ...перемешайте и влейте обратно в банку.
Банку убираем в хол-к. На сл.день можно есть... Очень вкусно...чем дольше стоит тем вкуснее...

Такую капусту делаю с осени до лета...как захочется...

0

Поделиться219-09-2018 22:57:01

Автор: Svetlana
Активный участник
Откуда: Краснодарский край
Зарегистрирован: 27-06-2018
Сообщений: 1717
Уважение: +574
Позитив: +785
Пол: Женский
Провел на форуме:
1 месяц 13 дней
Последний визит:
17-12-2023 05:05:31

Нина Ивановна
Спасибо

0

Поделиться319-09-2018 22:59:15

Автор: Тюменка
Активный участник
Откуда: г.Тюмень, юг Западной Сибири
Зарегистрирован: 17-06-2018
Сообщений: 27836
Уважение: +3320
Позитив: +1931
Пол: Женский
Провел на форуме:
1 год 3 месяца
Последний визит:
Сегодня 16:33:26

Нина Ивановна
Я давно уже такую капусту практикую, но только чеснок не кладу. У меня капуста, морковь, соль и обязательно семечки укропа.

0

Поделиться419-09-2018 23:06:03

Автор: Татьяна Ф
Активный участник
Откуда: Россия, Урал
Зарегистрирован: 19-06-2018
Сообщений: 16684
Уважение: +6206
Позитив: +5416
Провел на форуме:
5 месяцев 9 дней
Последний визит:
17-04-2024 23:36:57

Я в такую капусту сладкий красный перчик нарезаю.
Особый вкус получается у капусты.

0

Поделиться519-09-2018 23:06:22

Автор: Нина Ивановна
Активный участник
Откуда: Нижегородская обл
Зарегистрирован: 21-06-2018
Сообщений: 1779
Уважение: +400
Позитив: +286
Пол: Женский
Провел на форуме:
24 дня 23 часа
Последний визит:
24-08-2020 19:20:55

Вот ещё один рецептик из капусты, я его называю "Капуста праздничная за сутки".

Надо...
Капуста 2,5 кг
Лук. 0,5 кг
Перец. 0,5 кг
Морковь 0,5 кг
Соль 2 ст.л.
Сахар 180 гр
Масло растит. 200 гр
Уксус любой, я кладу яблочный 200 гр или стакан

Всё перемешать в ведре, или тазу, оставить на сутки дома, затем разложить по банкам и в хол-к. Ну очень вкусно!

0

Поделиться619-09-2018 23:08:57

Автор: Нина Ивановна
Активный участник
Откуда: Нижегородская обл
Зарегистрирован: 21-06-2018
Сообщений: 1779
Уважение: +400
Позитив: +286
Пол: Женский
Провел на форуме:
24 дня 23 часа
Последний визит:
24-08-2020 19:20:55

Татьяна Ф Да, Танюша...вкус меняется от всех продуктов (можно яблочко или лук добавить) и специй ...

0

Поделиться719-09-2018 23:31:38

Автор: Татьяна Ф
Активный участник
Откуда: Россия, Урал
Зарегистрирован: 19-06-2018
Сообщений: 16684
Уважение: +6206
Позитив: +5416
Провел на форуме:
5 месяцев 9 дней
Последний визит:
17-04-2024 23:36:57

Ой, Нина Ивановна,
Я на секундочки вас опередила./ про перец красный/
В основном делаю по вашему второму рецепту.
/ только без лука/

Отредактировано Татьяна Ф (19-09-2018 23:31:56)

0

Поделиться819-09-2018 23:35:10

Автор: Нина Ивановна
Активный участник
Откуда: Нижегородская обл
Зарегистрирован: 21-06-2018
Сообщений: 1779
Уважение: +400
Позитив: +286
Пол: Женский
Провел на форуме:
24 дня 23 часа
Последний визит:
24-08-2020 19:20:55

Татьяна Ф
Теперь попробуй с лучком...очень вкусно получается...

0

Поделиться923-11-2018 09:47:29

Автор: Valentina
Активный участник
Откуда: Санкт-Петербург
Зарегистрирован: 06-09-2018
Сообщений: 1365
Уважение: +422
Позитив: +59
Пол: Женский
Возраст: 76 [1947-12-10]
Провел на форуме:
24 дня 12 часов
Последний визит:
17-04-2024 20:02:08

Я сегодня тоже посолила капустку по Нина Ивановски, горячим рассолом. Теперь буду 3 дня в неё заглядывать.

0

Поделиться1023-11-2018 10:13:04

Автор: Тюменка
Активный участник
Откуда: г.Тюмень, юг Западной Сибири
Зарегистрирован: 17-06-2018
Сообщений: 27836
Уважение: +3320
Позитив: +1931
Пол: Женский
Провел на форуме:
1 год 3 месяца
Последний визит:
Сегодня 16:33:26

Valentina написал(а):

Я сегодня тоже посолила капустку по Нина Ивановски, горячим рассолом. Теперь буду 3 дня в неё заглядывать.

А я только двое суток капусту выдерживаю. Ей этого хватает для брожения. Но у меня в квартире жарко.

0

Поделиться1123-11-2018 14:08:54

Автор: Буяновна
Активный участник
Откуда: Средняя Волга
Зарегистрирован: 18-06-2018
Сообщений: 2044
Уважение: +284
Позитив: +503
Провел на форуме:
1 месяц 1 день
Последний визит:
15-07-2020 17:13:28

Вот и я сегодня сподобилась засолить полутора литровую баночку капустки с лаврушечкой, перчиком, петрушечкой Жаль сын не любит семена укропа, а я его обожаю Следующую банку сделаю с укропом.

0

Поделиться1223-11-2018 14:12:38

Автор: Тюменка
Активный участник
Откуда: г.Тюмень, юг Западной Сибири
Зарегистрирован: 17-06-2018
Сообщений: 27836
Уважение: +3320
Позитив: +1931
Пол: Женский
Провел на форуме:
1 год 3 месяца
Последний визит:
Сегодня 16:33:26

Буяновна написал(а):

Вот и я сегодня сподобилась засолить полутора литровую баночку капустки с лаврушечкой, перчиком, петрушечкой Жаль сын не любит семена укропа, а я его обожаю Следующую банку сделаю с укропом.

А я то как люблю семечки укропа! Вот даже на клавиатуре ноутбука сейчас увидела одно.
Покупаю на центральном рынке, специально туда езжу. Раньше у подруги собирала на даче, но у нее укроп перестал расти. Раньше как сорняк рос, а теперь нет его.
Я и зеленый укроп с удовольствием всюду кладу.

0

Поделиться1323-11-2018 20:59:15

Автор: Valentina
Активный участник
Откуда: Санкт-Петербург
Зарегистрирован: 06-09-2018
Сообщений: 1365
Уважение: +422
Позитив: +59
Пол: Женский
Возраст: 76 [1947-12-10]
Провел на форуме:
24 дня 12 часов
Последний визит:
17-04-2024 20:02:08

Зелёный я тоже везде сую. А в капусту семена укропа и тмин. Кстати, первую такую капусту я увидела у Вали и звала её "капуста по Тюменски". Валюш, ты думаешь что я выдержу 3 дня? Я уже на сл.день начинаю таскать её из кастрюли. У меня сейчас в квартире дрожжами пахнет, они у меня растут для хлеба, капустой пахнет, ну в общем, розами пахнет!

0

Поделиться1423-11-2018 21:15:23

Автор: Тюменка
Активный участник
Откуда: г.Тюмень, юг Западной Сибири
Зарегистрирован: 17-06-2018
Сообщений: 27836
Уважение: +3320
Позитив: +1931
Пол: Женский
Провел на форуме:
1 год 3 месяца
Последний визит:
Сегодня 16:33:26

Valentina написал(а):

У меня сейчас в квартире дрожжами пахнет, они у меня растут для хлеба, капустой пахнет, ну в общем, розами пахнет!

А у меня квартира пропахла щами из квашеной капусты. С укропными семечками она, конечно.

0

Поделиться1523-11-2018 21:57:31

Автор: Моника
Активный участник
Зарегистрирован: 20-06-2018
Сообщений: 2834
Уважение: +1945
Позитив: +1688
Пол: Женский
Провел на форуме:
22 дня 0 часов
Последний визит:
22-12-2023 19:19:03

Я готовлю капусту по-старинке «сухим» способом без горячей воды. Готовится она тоже 3 дня и мне очень нравится.
Капусту нашинкованную с морковкой перетираю с солью ( соль по вкусу) и плотно укладываю в керамический обливной бочонок 3-х литровый. Добавляю яблоки( антоновку), клюкву. Потом сверху ставлю гнёт , 3 дня киснет. Протыкаю, пробую, как приготовится- снимаю гнёт , закрываю крышкой и ставлю в холодильник.

0

Поделиться1624-11-2018 01:06:40

Автор: Майя Г
Активный участник
Откуда: Новгородская область
Зарегистрирован: 19-06-2018
Сообщений: 8674
Уважение: +4276
Позитив: +8720
Пол: Женский
Возраст: 70 [1953-05-01]
Провел на форуме:
1 месяц 18 дней
Последний визит:
30-03-2024 19:10:19

Моника
я тоже таким же методом делаю , только ёмкость побольше , а потом в банки раскладываю .

0

Поделиться1724-11-2018 01:13:52

Автор: Герда
Активный участник
Откуда: Псков
Зарегистрирован: 02-07-2018
Сообщений: 2431
Уважение: +600
Позитив: +694
Возраст: 65 [1958-10-09]
Провел на форуме:
22 дня 19 часов
Последний визит:
18-08-2019 16:40:44

А я делаю тоже сухим способом, только сразу кладу в трехлитровые банки, уплотняю и в течении 3 дней регулярно протыкаю капусту. Потом вырезаю из пергамента или полиэтилена кружочек укладываю его сверху , с на него еще и деревянные палочки-шпажки, чтобы сок был и в холод. Вкусно. Так делала мама, ну и я тоже.

0