Сейчас посолила капусту. В ноябре ещё буду квасить.
Зина, недавно читала, что ты рубишь капусту сечкой,  поэтому очень устала и много убирать пришлось. Я очень удивилась. В корыте сечкой капусту у меня бабушка рубила. От мамы мне досталась вот такая штука:

А вот этот широкий нож с красной ручкой я недавно купила 158 руб. Оказался очень удобный, капусту тоненько- тоненько крошит, но надо приспособиться.👍

Люда, вото не открывается. Касперский не дает. так и пишет... Хулиган. За мои же деньги не все могу смотреть.
У нас есть шинковка. Мужу нравится рубленная. Нож такой есть у дочки. А у меня кроме большой есть и маленькая шинковка, примерно как доска разделочная. Удобная. Но для небольших объемов. Рубил муж. У него сил по больше. Но устали оба.
Думаю, что наверное скоро и маленькой шинковкой не смогу работать. Ну, тогда может и нож такой куплю...

Люд, Ты партиями? а мы все, за раз. Не люблю я с капустой возиться. Тяжело, грязно. Мы дома ей занимаемся.

У меня такой же нож, очень удобный. Я сама им, конечно, не режу, муж режет, а я все остальное, но у него так быстро получается, что остается еще время и на перекур.
Он за одним столом режет, я - за другим, кочаны раньше поочищаю, отходы уберу, а дальше никакого мусора нет, очень удобно.

Фотография, не видео. Попробую скопировать на комп и еще раз поставить это фото.
Я заметила, что мои фото с телефона не видят на форуме. Почему, не знаю...

Отредактировано Мила_я (20-10-2021 11:10:01)

/ моя  капуста, 1О вилков  еще  на грядке  растет.
Ладно, уговорили , завтра   один  заквашу, постараюсь /

Солянка

Ингредиенты:
1,5 кг капусты, 1,5 кг помидоров, 1 кг огурцов, 1 кг лука, 1 кг моркови, 0,5 кг перца.

Для маринада: 1 стакан сахара, 100 мл раст масла, 100 мл столового уксуса, 2 ст. л соли, лавровый лист и черный перец горошком по вкусу.

Приготовление:
Капусту нашинковать тонкой соломкой, морковь на крупной терке, перец – соломкой, огурцы, помидоры, лук – кубиками. Все овощи выложить в кастрюлю, залить маринадом, хорошо перемешать и варить около часа.

Солянку разложить по небольшим стерилизованным банкам и закатать стерильными крышками.

Вот нашла такой рецепт. Но только не знаю, можно ли таким образом заделывать скороспелую капусту? У меня наросли здоровенные кочаны скороспелки. Сегодня один срезала наварила борща, так от кочана даже не убыло. Нам её не с'есть. Надо консервировать.

А рюмочку капустной настойки,забыла?

Как у меня. За три дня были зеленые щи, капустная запеканка, салат из капусты и капустные котлетки. Распределила по завтракам-обедам-ужинам, и очень даже растительно. Или литературно.

Светлана Л
Светлана, я раннюю капусту никак не консервирую, так что не посоветую. В сентябре, пока я нет квашенной, я делаю позднюю капусту в красной заливке со свеклой. Она через 3-4 час уже готова, и так же быстро съедается.