Уже хочется квашеной капусточки, но рано еще. Жду ноября. Как только ложится первый снег, так я сразу же превращаюсь в маньяка. Хватаю большой нож и начинаю резать... капусту.
Отредактировано Тюменка (23-09-2024 14:43:56)
Капуста (разовая и на зиму)
Сообщений 81 страница 89 из 89
Поделиться8123-09-2024 14:40:09
- Активный участник
- Откуда: г.Тюмень, юг Западной Сибири
- Зарегистрирован: 17-06-2018
- Сообщений: 30414
- Уважение: +5385
- Позитив: +3898
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
1 год 5 месяцев - Последний визит:
Сегодня 08:08:39
Поделиться8219-11-2024 23:03:25
- Активный участник
- Зарегистрирован: 09-07-2018
- Сообщений: 4963
- Уважение: +7246
- Позитив: +14480
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
4 месяца 30 дней - Последний визит:
Сегодня 01:51:25
Поделиться8320-11-2024 12:51:06
- Активный участник
- Откуда: Башкортостан
- Зарегистрирован: 25-06-2018
- Сообщений: 6552
- Уважение: +3592
- Позитив: +6913
- Провел на форуме:
1 месяц 28 дней - Последний визит:
Вчера 23:17:45
Просто кладезь эта квашенная капуста. И прошу не путать с капустой, которая продается. Там и сахар. И уксус и прочее. Прочее...
Спасибо, Валентина.
Поделиться8422-11-2024 21:54:38
- Активный участник
- Откуда: Москва
- Зарегистрирован: 11-09-2018
- Сообщений: 10827
- Уважение: +4060
- Позитив: +2840
- Пол: Женский
- Возраст: 25 [2000-12-01]
- Провел на форуме:
2 месяца 17 дней - Последний визит:
16-11-2025 22:05:12
Тюменка написал(а):
Уже хочется квашеной капусточки,
Тоже хочу квашеную капусту засолить в трехлитровую банку,но не вижу в магазинах подходящих кочанов (белых)...Все какие-то с зелеными листьями. 
Поделиться8521-09-2025 22:38:33
- Активный участник
- Зарегистрирован: 09-07-2018
- Сообщений: 4963
- Уважение: +7246
- Позитив: +14480
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
4 месяца 30 дней - Последний визит:
Сегодня 01:51:25
Капуста по- московски.
Ингредиенты:
Четверть среднего кочана капусты
1 крупная морковь
1 яблоко антоновка
1 кубический перчик
Все аккуратно перемешиваем, не жмем и не мнем.
Варим маринад:
0,5 вода
3-4 столовых ложек сахара
1 столовая ложка соли
80 мл подсолнечного масла
80 мл уксуса 9%
3 горошины душистого перца
5 горошин черного перца
3 листа лаврового листа
Способ приготовления:
режем капусту как на квашение тонкими полосочками, трем морковку, режем соломкой сладкий перчик и тонкой соломкой трем кислое яблоко. В воду кладем все кроме уксуса, доводим до кипения, выливаем уксус. Остужаем маринад минут 5 и заливаем капусту с овощами. Ложкой топим всю капусту, не давить и не мять, просто аккуратно потопить. Закрыть и поставить в холодное место.
Отредактировано Log (22-09-2025 16:49:48)
Поделиться8622-09-2025 14:39:46
- Активный участник
- Откуда: г. Устюжна, Вологодской обл
- Зарегистрирован: 25-06-2018
- Сообщений: 8827
- Уважение: +6169
- Позитив: +45
- Пол: Женский
- Возраст: 75 [1950-02-11]
- Провел на форуме:
2 месяца 20 дней - Последний визит:
Вчера 20:44:22
Log
Валя,я так понимаю, это не для длительного хранения капусточка?
Поделиться8722-09-2025 15:33:57
- Активный участник
- Зарегистрирован: 09-07-2018
- Сообщений: 4963
- Уважение: +7246
- Позитив: +14480
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
4 месяца 30 дней - Последний визит:
Сегодня 01:51:25
Да, это поесть сейчас, когда помидоры надоели.
Поделиться8829-10-2025 17:49:04
- Активный участник
- Откуда: Юг Красноярского края
- Зарегистрирован: 17-06-2018
- Сообщений: 12297
- Уважение: +8957
- Позитив: +5819
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
5 месяцев 1 день - Последний визит:
Вчера 20:38:22
Солила недавно капусту, и осталось у меня почти пол кочана, ни туда, ни сюда.
Сегодня попался вот такой рецепт:
Девочки , а помните в 80х годах был очень популярным салат " Кремлёвская хряпа"( не знаю в шутку или всерьёз его ещё называли любимым салатом Брежнева )
Все овощи сырые : 2 свёклы
2 моркови
2 шт лук репчатый
1 кг капусты -- все нарезать вручную шириной в две спички .
Маринад : 3 стакана воды
0,5 стакана 9 / уксуса
3/4 стакана растительного масла
1 ст л крупной соли
15 кусочков сахара рафинада ( или 15 ч л песку )-- вскипятить и горячим залить овощи , перемешать , дать остыть и убрать в холодильник . Готов через 2 -3 дня.
Адрес комментария https://t.me/c/1338418171/752409
Специальные крышки для капусты закончились. Придавила капусту кочерыжкой от капусты и закрыла обычной крышкой.
Поделиться8929-10-2025 18:10:55
- Активный участник
- Откуда: Россия, Дальний Восток
- Зарегистрирован: 01-07-2018
- Сообщений: 6272
- Уважение: +7656
- Позитив: +4126
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
1 месяц 28 дней - Последний визит:
Вчера 15:47:55
Мила_я
Спасибо. Хороший салат. Типа "красной" капусты. Пропорции разные уксуса, сахара. Я такой делала между свежими овощами и квашеными. У меня еще три вилОчка тугих лежит, хотела такую капусту на длинные выходные. Но я делаю без лука, добавляю 2-3 зубчика чеснока.