Радушное общение

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.


Вы здесь » Радушное общение » Кулинария » Печем хлеб сами


Печем хлеб сами

Сообщений 61 страница 80 из 640

61

Для хлеба творила собственный рецепт  с сухим молоком, яичком и ч.ложечкой мёда. Кажется с дозировкой угадала и записала. А закваску пришлось поставить новую, первая почему-то испортилась. Теперь опять придётся ждать 5 -6 дней.

62

У меня вот рисовая не пошла, расслаивается на тесто и сверху слой воды, выброшу завтра. Достала вечную, подкормила ржаной мукой, посмотрю что будет.  Раньше так хорошо закваски у меня получались, даже на сайтах фото выкладывала, хвасталась, а это не идут никак. Потом попробую еще с изюмом сделать, если и ржаная не будет бродить

63

Ржаная обязана забродить. Я сегодня внукам отнесла булочку. Красивая получилась загорелая. Закваска ржаная, мука цельнозерновая. Им так понравилась булочка, что для мамы пришлось спрятать кусочек. Завтра аккумуляторы зарядятся сфотографирую. Сын огорчил, сказал, что в сухом молоке тоже есть пальмовое масло. Мне-то ничего, а у детей на него аллергия. Ну как можно высушить масло до состояния порошка?

64

Valentina написал(а):

У меня ностальгия по советскому хлебу по 16 копеек. Когда его купишь горячий прямо из пекарни, то целым до дома не донесёшь. Обгрызёшь все 4 угла. Не знаю смогу ли я такой сделать, муку 2-й сорт не встречала.

Представляю... Идет Valentina (в настоящее время), в руке буханка хлеба, обгрыженная со всех сторон  :D

Vanessa написал(а):

Хороший хлеб.  Главное что? Когда печешь сама, знаешь из чего он и что в нем, чего нельзя сказать о покупном.

Могу сказать о покупном. Случай на хлебзаводе

65

BeNi  http://www.kolobok.us/smiles/standart/bad.gif вот потому и попадается иногда людям разная "начинка". Мне правда один раз только окурок попался, и то...   http://www.kolobok.us/smiles/standart/bad.gif

Прада так во всех отраслях пищевой проиышленности, знакомая когда то работала на кондитерской, так говорила что с тех пор карамель не ела, http://www.kolobok.us/smiles/standart/grin.gif  только ирис

А я на пивзаводе работала, неоднократно приходилось крыс лопатой вышвиривать из чанов, это когда сваренное пиво какое то время настаивается в чанах, по краю этих чанов бегают крысы и сваливаются на дно

66

Вчера на ржаной закваске замесила пшеничный колобок, уложила его в хлебопечку и утром достала хлебушек. Вес 966гр.На вид серый и тяжеловатый. Фото вставить попрошу Валентину--палочку-выручалочку. Спасибо ей!

67

Воспоминания из далекого детства.

Когда я гостил у бабушки, она всегда пекла в русской печи домашний ржаной хлеб. Ням-ням-ням. До сих пор помню его вкус. Мы со своим братом хватали по куску хлеба и бежали на колхозную ферму (зачем не пойму - дома было молока вдоволь). Просили у доярок молока, они нам никогда не отказывали. С каким удовольствием мы это поглощали - парное молоко с горячим ржаным хлебом! Сейчас такого нет (((

68

BeNi
И я помню домашний хлеб из детства . В детстве всё вкусно было !
М. б. и не совсем всё - но из русской печки точно всё .

69

Таня35, у тебя хлебопечка колобок не месит что ли? Ты его вручную делаешь? Сегодня сын попробовал уголок хлеба и сказал, что он сдобный какой-то. Так я ж его на кефире замесила. Теперь вот всякие рецепты собираю. Она у меня маленькая, поэтому рецепты приходится корректировать и записывать. На очереди хлеб Дарницкий на закваске из смеси ржаной и цельнозерновой муки

Отредактировано Valentina (28-11-2018 01:00:34)

70

Фото от Тани35.
https://i.imgur.com/uFGJYqHl.jpg

https://i.imgur.com/36J2OeZl.jpg

71

Таня35
Хлебушек симпатишный, высоконький.

72

Valentina, у меня ХП  не очень навороченная.Я просто побоялась, что закваске надо больше походить,а ХП на все  только 3,20 по времени.Вот я и замесила руками и дала ей время подняться .Получился внизу тяжеловат, нет рыхлости.
Мука белая, а вышел серый хлебушек. Посыпала семечками, а они все отдельно высыпались, ни одно ни пристало.

73

Таня35
У меня тоже хлеб получается не таким белым как заводской. На заводе применяют отбеливатели муки, иные сорта белые как бумага. Это ещё одна причина печь дома без всякой химии.

74

Таня35 написал(а):

. Посыпала семечками, а они все отдельно высыпались, ни одно ни пристало.

Таня, семечки в тесто добавляй. Я пока не посыпала, все еще в планах. Вчера замесила тесто из цельнозерновой муки, наконецу то стала подниматься моя закваска. Ну что скажу, решила такую муку или только на закваску, или брать только третью часть от остальной муки, потому что цельнозерновая плохо вымешивается, постоянно липнет к рукам, тесто не эластичное, ну а так, хлебушек вкусный получился

75

Мой первый нормальный хлеб из хлебопечки. Пшенично-ржаной. Ещё не пробовала, остывает. Как я уже говорила, хлебопечка у меня маленькая, но и такой булки мне хватит на неделю.

http://sh.uploads.ru/RN04w.jpg

Отредактировано Valentina (03-12-2018 22:45:01)

76

Какой симпатичный

77

ВАля,
ты  свой вкусный  и красивый хлебушек быстро съешь., какая  неделя.

78

Я бы за два дня умяла, поэтому и не пеку ничего.

79

А рецепт такого красивого хлебушка?

80

Горбушка не ровная, это говорит о том, что тесто жидковатое. Я-то рецепт выдержала, но знатоки говорят, что если влажность муки повышенная, то тесто получится жидковатое. Целая наука! И как наши бабушки в деревнях пекли без науки. Этот на дрожжах, а у меня цель-  закваска.


Вы здесь » Радушное общение » Кулинария » Печем хлеб сами