У меня в этом сезоне такой энтузиазм!
И раньше варила понемножку варенья из магазинных фруктов.
А в этом году обнаружила недалеко киоск с продажей абрикосов «от производителя». В 2 раза дешевле и качество супер!
Уже наварила. Все баночки заполнила. Попросила детей привезти пустые. Дам с собой полные.
Кладу очень мало сахара. На 1кг очищенных абрикосов —200-250 гр сахара.
Добавила агар-агар (чуть-чуть-чуть) чтобы погуще.

А что делать?!

Тюменка
Свежее, только что сваренное варенье -самое вкусное. Обратила внимание, что сезонность в поедании того же варенья тоже присутствует. Вкусное очень с осени абрикосовое, клубничное, сливовый и яблочный джем, варенье из ранеток "с хвостиками". Мы этого варенья как-то много едим сразу, до Нового года. А вот малина, голубица хороша зимой. А весной лучше и вкуснее всего черная смородина. Варенье любим, даже мои внуки его хорошо едят. С блинами, оладьями, а джем из желтых слив просто намазывают на хлеб.
Вот и "варим варенье в июле"... Стихи замечательные.

Отредактировано _NOVA_ (01-08-2020 17:41:14)

Я варила варенье из невежинской рябины. В этом сорте нет ни горечи, ни теркости. Она сладкая и вкусная. К сожалению, у подруги больше нет дачи, где растет это огромное дерево.

Отредактировано Тюменка (01-08-2020 20:45:16)

Моя фабрика по переработке яблок в джем заработала)))
Яблоки очистила и нарезала,сливу напополам,все в мультиварку,без воды.как писала выше рецепт

Потушились 20 мин

Добавила сахар и желфикс..

еще 20 мин потушились..

Затем блендером измельчила и еще на 40-50 мин
и по банкам

klava

Яблочный джем

Вымыть яблоки, удалить косточки и шкурку, нарезать на дольки.
(я беру 1 кг яблок или слив,или сливы с яблоками,малина в МВ не делать.проверено-полезет из всех щелей МВ)
Выложить в чашу МВ, включить режим Тушение на 20 минут.
Через 20 минут, когда яблоки пустит сок, всыпать сахар (зависит от сладости яблок-по вкусу,я сыплю грамм 600+желфикс,можно и без него), перемешав его с желфиксом,и снова на Тушение 20 мин.

Вот сейчас можно разложить по банкам .как варенье!

Если джем:
- После окончания программы Тушение аккуратно пюрировала погружным блендером, не касаясь чаши МВ.
- Далее снова включить программу Тушение на 1 час, джем уваривается,его периодически надо помешивать.
Когда джем остынет, он будет гуще.
Разложить по стерилизованным баночкам.

В МВ удобно варить варение или джем в небольших количествах, не рассчитанного на длительное хранение.
Сахар класть исключительно для вкуса, т. к. в качестве консерванта он не нужен.
Джем можно сварить и из замороженных ягод/фруктов.

Ирина
теперь поняла.
Примерно, как я и делаю.
Яблоки  не пробовала пока.
Ну, какие наши годы?

Бабушка Маша, Царствие ей Небесное!, всегда поила меня чаем с вареньем из яблок с брусникой.  Вкусное и не вяжет.

У нас бруснику варили мало, она хорошо хранится без сахара, мороженная, всю зиму. Дедушка - речник всегда с последних речных рейсов привозил пару небольших бочонков брусники на зиму. Брусника идет зимой на морсы, особенно полезно, когда заболеешь - она буквально "вымывает" все вирусы и всю заразу из организма. Мед, малина, брусника - народное лекарство зимой Но! Если варили брусничное варенье, то только с яблоками или с резанными ранетками-полукультурками. Очень вкусно.