Домашнее мороженое из трёх ингредиентов (без мороженицы)

Как вы уже могли заметить по заголовку, рецепт элементарен, а составляющих всего три: сгущённое молоко, растворимый кофе (если на выходе вы хотите получить кофейное мороженое) и сливки для взбивания, то есть те, что с жирностью от 33%.

Секрет пломбира

Перед тем как приступить к приготовлению, хорошо охладите сами сливки, венчик миксера и ёмкость, в которой вы будете их взбивать. Так процесс пойдёт быстрее и проще благодаря тому, что охлаждённые жировые молекулы из сливок гораздо охотнее распрощаются с окружающей их оболочкой, чтобы слиться вместе, окружив пузырьки воздуха, которыми вы насыщаете эмульсию во время взбивания.

Подготовив всё необходимое, сперва смешайте сливки со сгущёнкой…

…а затем добавьте растворимый кофе. Разумеется, кофе можно заменить и иными добавками вроде ванили, столовой ложки любимого ликёра или пары капель пищевых ароматических эссенций.

Теперь приступаем к взбиванию. Взбивание сливок вручную — дело неблагодарное, поэтому, если у вас нет силы Халка, но есть миксер, берите его и включайте на среднюю скорость.

Когда сливки начнут загустевать, скорость можно повысить до максимума, но следите за тем, чтобы не взбить масло. Итоговая консистенция точь-в-точь напоминает таковую у растаявшего мороженого: жидкий, но насыщенный воздухом крем.

Когда дело сделано, остаётся лишь перелить основу для мороженого в форму, подходящую для замораживания, и накрыть плёнкой.

Размещаем контейнер в морозильной камере на 6–12 часов.

В итоге получается сливочный пломбир, не уступающий по консистенции покупному аналогу.

Ингредиенты:

200 мл сливок жирностью от 33%;
116 г сгущённого молока;
1,5 ст. л. растворимого кофе.

Приготовление:

Взбиваем все ингредиенты вместе до образования воздушной кремообразной смеси.
Переливаем основу для мороженого в контейнер, накрываем плёнкой и ставим в морозильную камеру на 6–12 часов.

Кстати надо попробовать. Но летом, когда молоко натуральное.

Любимое мороженое.
Всего 3 ингредиента, проще простого:
Ингредиенты:
Сгущенное молоко — 200 г
Сливки — 500 мл
Вафельные коржи — 2 шт.

Приготовление:
За полчаса до начала приготовления охладите как следует в морозилке миску, в которой будете взбивать массу, и венчики миксера.
В подготовленную посуду влейте охлажденные сливки. Взбивайте на высоких оборотах в течение 5–7 минут.
Когда сливки станут достаточно густыми, тонкой струйкой влейте сгущенку. Взбивайте в течение минуты на небольших оборотах.
На дно прямоугольной формы выложите вафельный корж. Если не помещается, разрежьте, подгоните под размер емкости. Распределите ложкой сливочную массу, накройте вторым коржом. Отправьте форму в морозилку на 4–6 часов.
Совет: сливки используйте самой высокой жирности, а если вместо обычной сгущенки возьмете вареную, получите мороженое а-ля крем-брюле.

А я ж мороженое  сделала.

Получилось довольно неплохо.
Только добавила  пакетик  ванильного сахара и  сгущенки я  всего  1/1О часть банки / сгущенка  Деповская/

Зиночка.
Сливки 33 процентов,
в *деповской *  сгущенке-  6ОО г.

Мороженое сегодня   все  съедено.
Чес.слово -очень вкусно получилось.
Попросили , чтоб еще  сделала.
/ и опять муж задал вопрос, мол., а  почему  ты  раньше   домашнее мороженое  не готовила/

Позавчера по ТВ была  передача  о мороженом  , которое  мы  покупаем.
/ какой-то сухой  порошок разводится  водой , потом  эта  смесь раскладывается   в рожки, себестоимость такого продукта   пять рублей\

Моя  радость посмотрела и вынесла  вердикт. что больше  мороженое  он   не покупает.
И чтоб я  делала  летом домашнее.
Сегодня  были куплены  сливки 33 проц.
Сейчас  сделала шоколадное с ванильным  сахаром.,завтра  будем  пробовать.
//Так  муж кастрюльку , в  которой  сбивалась смесь ,всю вылизал, как котярка/

У меня нет таких бытовых приборов, чтобы делать мороженое. А главное это нет морозильника.

Татьяна Ф
Спасибо, надо попробовать.

Сделала я это мороженое. Действительно, очень просто и быстро. Сливки у меня были 30%, но никаких льдинок, как предупреждали в ролике, не образовалось. Масса была однородной. Может, потому что сливки натуральные, из Вкусвила, москвичи знают, это магазин здоровых продуктов. Мороженое вкусное. Нам понравилось. У меня не было вафель. Я просто в стеклянной форме заморозила и выкладывала потом шариками.
Но есть два минуса, на мой взгляд.
1. Мороженое очень калорийное.
2.При взбивании сливок жирные брызги летят по всей кухне. Надо как-то закрывать посуду.