Таня, я уже два раза приготовила молочные батоны. Первый раз тесто было более тугое, но они расстаивались больше часа.
Получились классные! Вчера я уменьшила кол-во муки, тесто было более мягкое, но в итоге в объеме батоны получились более тонкие.
Они почему-то хуже поднимались, а вот по вкусу разницы не заметила.
Для себя сделала вывод, что на 1 ст молока нужно брать 3,5 ст муки, или чуть меньше.

Отредактировано Мила_я (03-12-2020 09:22:51)

Классная форма! У меня в советское время была форма с хлебозавода сразу для трёх шт.
Канула где-то!
Я сначала пекла на пергаменте,  потом решила, что не стоит. Немного смазываю лист подсолнечным маслом и всё.
У меня отдельно есть режимы в духовке низ и верх. Я пеку на совместном нагреве, не сушит, не горит.

Отредактировано Мила_я (03-12-2020 12:35:13)

Гюльчатай
А я уже подумакиваю, что такой хлеб будешь жрать кушать только так, и попрешь, как на дрожжах.

Во и я тоже так думаю...., ведь не удержусь...

Точно не удержишься. Я сейчас на завтрак два куска махнула и не заметила. С медом хорошо  зашел к кофе. За ночь настоялся, мягонький, вкуснющий... Никаких булок не надо. Уже думаю еще испечь, хотя вчера была мысль, что больше печь не буду. Наркотик, однако.

Мне надо почитать инструкцию к моей духовке. Сейчас обнаружила, что у меня конвекция отключается, оказывается. 20 лет духовке, а я и не знала.

Отредактировано Гюльчатай (03-12-2020 14:12:51)

Гюльчатай
Ева, с первой выпечкой тебя! Хлебушек очень даже хорош, ноздреватый такой , как надо!
Таня35
Таня, твои батоны мне показались такими знакомыми, потому что похожи на мои, такие же большие.
Сейчас покажу:

Мила_я
Люда, эти  батоны испекла скрученными, но рецепт теста мой старый, правда, добавила пару ложек перемолотого кунжута и ложку семени льна, и еще несколько ложек сваренной кукурузной крупы.
Бутерброды из этих батонов сегодня были супер.

А вот попробовала хлеб с добавлением жаренного лука, поставила перемешиваться и подходить в ХП, но пришлось добавлять много  муки, а потом все-таки перевалить тесто на стол и вымесить руками.
Так и не поняла, почему так много муки надо было добавлять, чем в варианте без лука, вроде же не жидкость.
Таня -Татьяна Ф, подскажи, в какой пропорции ты такое тесто делаешь, пожалуйста.

Силиконовым ковриком пользуюсь, батоны на них выкладываю, я их не смазываю, а просто посыпаю коврик  мукой, не подгорают.

Ева, после 10-15 минутной расстойки  прорежь сверху ножом, именно прорежь, а не придави. Я делаю так.

Попробовала свое  произведение---мне  показался пресноват.
/ мужу  понравился/
В след.раз, через 1О дней, в тесто добавлю или  изюм, или  курагу./так  муж любит/

Симпатичный.... И вкусный наверное... Весь бы сразу умяла..

Таня35
у тебя  такой  ширенький батон получился. а  у  меня узенький  и длинный.

И у  меня полоски расплылись.

Любовь Н.
ха-ха-ха,
чес. слово ,нет у  меня  пропорций для  печения хлеба  в духовке.
В основном  пеку  из 3х видов муки., / но могу  и их 4-х видов/
Ну примерно вот так--
125 г-15О г  ржаночки,. 125-15О  г цельнозерновой  или  муки 11 сорта  и 25О -3оо г муки в/с.
У меня   силиконовая форма  не слишком  высокая,/квадратная /, поэтому  общий вес  муки должен быть 55О г.
А вот воды у меня всегда  получается не по рецепту, а  больше  , примерно  55О г.

/ хлеб с обжаренным  луком  - наш любимый/

Вчера  купила  пакет  муку 1 сорта.