Галя,
когда  у  меня  остается  вареная  гречка.
То тоже  добавляю в хлебное  тесто.
Нам  нравится.

ВАРЕНЫЙ БАГЕТ

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 9-10 ШТ.
- теплое молоко - 500 мл;
- дрожжи прессованные (сырые) - 25 гр;
- сахар - 2 ст.л;
- соль - 1-1,5 ч.л;
- мука - 700 гр (+-);
- подсолнечное масло - 50 мл.

Для варки:
- вода 2литра  и 2 ст.л сахара.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔸️в теплом молоке разводим дрожжи сахар и пару ложек муки , перемешиваем и оставляем на минут 5.
🔸️далее добавляем соль , подсолнечное масло и оставшуюся муку (у меня ушло 730 гр) , далее вымешиваем мягкое тесто, чтоб удобно было с ним работать смазываем руки маслом. Оставляем в тепле на 40-60 мин.
🔸️ поднявшееся тесто обминаем и делим на 9-10 частей, далее раскатываем шар и сворачиваем в багет, как на видео (форму можно и оставить булочки ) , оставляем на расстойке минут на 20.
После чего в кипящую воду кладём сахар и наши заготовки варим со всех сторон примерно 2 минуты и аккуратно достаём и кладём на противень.
Делаем надрезы и посыпаем мукой.
🔸️Отправляем в разогретую духовку выпекаться до румяной цвета в режиме конвекция при 200°С у меня ушло около 30 минут.

Наш багет готов! Приятного аппетита, это очень вкусно !

Отредактировано Мила_я (06-11-2023 21:36:28)

Мила_я
Класс! Надо будет попробовать!

Я так хлеб готовила, опускала тесто в кипяток на 20-30 секунд с каждой стороны и в форму, хлеб получается очень мягким. Но мне не понравилась лишняя возня, не хочется возиться каждый раз,  попробовала и ладно, потом вернулась к своему изначальному рецепту

Мила_я
Один хлебушек забираю. Экспроприация, однако.

Люда, как говорят у нас в Сибири, да ты чо хоть? Я обожаю всё мучное. 100 граммов в день обязательно. Можно и больше иногда.
А почти не ем я картошку.

Нам это знакомо... А батоны шикарные.