обычно овощи (капусту,свёкла) в борщи или щи режут соломкой,морковку трут.Соответственно,картофель,так же,режут соломкой.
И Вы все это каждый раз соблюдаете? В привычку наверное вошло уже, поэтому и кажется легко. Мне привычней просто квадратиками всю картошку резать.