Рыбные котлеты (с тунцом)

Все ингредиенты беру на глаз - никаких премудростей.

картофель
тунец в баночках
красный перец молотый, соль, черный перец молотый
яйцо
мука пшеничная

Варим картошку, делаем пюре. В пюре добавляем тунец и как следует перемешиваем, чтобы получился однородный фарш.
Солим, перчим как следует, потому что котлетки должны быть остренькие. Лепим котлеты.
Обваливаем в яйце, муке и на сковородку. Жарим на подсолнечном масле минут 10-15, не забываем переворачивать. Вкуснее получается во фритюре

Приятного аппетита!

Наверное. Но я пробовала только с тунцом

Попробуем обязательно!

Хочу попробовать вот так рыбку приготовить

Интересный рецепт, не знала, что здесь картошка нужна

Горбуша запеченная в духовке

Для рецепта вам потребуется:
 
горбуша - 1 тушка
майонез - 3 ст. л.
зелень укропа, зеленый лук - по 2 ст. л.
чеснок - 3-4 дольки
белое вино - 2 ст. л.
соль, перец молотый черный - по вкусу

Горбушу почистить, выпотрошить, нарезать ее поперек кусками толщиной около 2 см. Каждый кусочек посолить и поперчить по вкусу. Выстелить противень фольгой, уложить на ней кусочки рыбы, смазать майонезом и поставить в предварительно разогретую духовку на средний огонь на 15-20 минут.
Смешать рубленный укроп, мелко нарезанный зеленого лук, измельченный чеснока, залить 2 ст. л. белого вина. Полить этой смесью рыбу и запекать еще около 5 минут.
К столу подать горячей.

Котлеты из рыбы и кальмаров

Ингредиенты:

кальмары 300 г (филе)
лук репчатый 2 шт.
окунь морской 200 г (филе)
хлеб пшеничный 80 г
молоко
яйцо 1 шт.
сухари панировочные
масло растительное
перец черный молотый
соль
масло сливочное 2 ст. л.

Способ приготовления: Кальмаров отварите в подсоленной воде 3-5 мин., выньте, обсушите и пропустите через мясорубку вместе с филе окуня, луком и предварительно замоченным в молоке хлебом. Добавьте сырое яйцо, соль, перец, перемешайте. Сформуйте котлеты, запанируйте их в сухарях и обжарьте с двух сторон в разогретом растительном масле, а затем прогрейте под крышкой или в духовке. При подаче полейте котлеты растопленным сливочным маслом. На гарнир подайте картофель.

В панировочные сухари можно по вкусу добавить красный молотый перец, мускатный орех, молотую паприку, сушеный чеснок и лук, картофельный крахмал. При жарке панировка образует вокруг котлет плотную оболочку, которая сохраняет все соки внутри, поэтому приготовленные вами котлеты будут очень сочными.

Я делала похожие, только с горбушей консервированной, очень вкусные

Картофельная запеканка с рыбой

Ингредиенты:

картофель – 3-4 клубня среднего размера;
репчатый лук – 2-3 головки среднего размера;
рыбный фарш – 300 граммов;
яйца куриные – 2 шт.;
молоко – 2 ст. ложки;
соль, специи – по вкусу.

Картофель промойте, очистите и нашинкуйте его кольцами. Старайтесь, чтобы кольца были тонкими, тогда картофель лучше пропечется.

Лук очистите и нарежьте мелкими ломтиками. Чтобы глаза не слезились от лука во время приготовления, почаще смачивайте нож в холодной воде.

Подготовьте рыбный фарш. Рыбу можете взять любую, всё зависит от ваших предпочтений. Можно купить готовый фарш в магазине и просто разморозить его. Можно приготовить фарш самим. Для этого прокрутите рыбное филе через мясорубку несколько раз, предварительно удалив из филе крупные кости.

Подготовьте форму для запекания. Сложите в нее все ингредиенты слоями: сначала слой картофельных ломтиков (не нужно высыпать сразу весь картофель, лучше несколько раз повторите слои в запеканке). Каждый слой рыбного фарша и картофеля можете немного солить, буквально щепоточку соли.

Затем слой мелко нарезанного лука. Количество лука можно варьировать. При желании можно положить много лука, или наоборот.

Третий слой – рыбный фарш. У вас должно получиться подобие лепешки.

Продолжайте класть слои запеканки, пока не заполните всю форму или не закончатся ингредиенты.

Теперь нужно приготовить заливку для запеканки. Для этого взбейте яйца и молоко. Добавьте сюда соль, черный молотый перец и другие специи по вкусу.
Залейте этой смесью запеканку и отправляйте её в духовку, разогретую до 180 градусов на 30-40 минут. При желании можно посыпать запеканку тертым сыром, но сделать это нужно примерно за 10 минут до окончания приготовления.

Минтай под маринадом

Ингредиенты

Минтай
Лук - 2 шт.
Морковь - 3 шт.
Томатная паста - 150 гр.
Соль, перец, мука, приправы, сахар

Рыбу почистить, помыть и порезать на крупные куски. Посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить с двух сторон. Сложить в кастрюлю.

На том же жире, на котором жарилась рыба, обжарить до готовности натертую морковь и лук , порезаный полукольцамим. Добавить томатную пасту, посолить, поперчить, чуть чуть сахара, можно еще добавить немного кетчупа и паприки. Подлить воды и тушить 15 мин.

Вылить маринад в кастрюлю с рыбой и тушить 10 мин.