Девочки, а все ваши заготовки к следующему лету съедаются или часть их приходится выбрасывать? Если всё реализуется, то в чём проблема?

Я еще ни одной банки не открыла, не хочется. Хоть и делала совсем немного.

Из свежих я зимой в магазине покупаю только яблоки, апельсины, мандарины, лимоны, капусту ( никаких из нее салатов! только на пироги и ленивые голубцы) и редьку дайкон. Вот из дайкона делаю салаты и редьку по-корейски. Лук-батун, редиска, салаты, шпинат, щавель появляются у нас в первой декаде мая. В моем маленьком парничке чуть пораньше. И больше никаких чудес. Брат мой, всю жизнь проживший на картошке, квашенной капусте и домашних заготовках на ДВ, сейчас в Сочи круглый год ест и готовит только все из свежих овощей и фруктов. Берет только 3-4 соленых огурца на рассольник и квашенную капусту на колдуны - у них там есть прекрасная сеть кубанских станичных магазинов. Было бы у нас тепло и вообще другой климат - корячилась бы я в мои немолодые годы на этих заготовках. Девчонки, еще раз повторюсь: вы не представляете в каких пердЯх и в каком климате мы живем.

Отредактировано _NOVA_ (09-01-2020 14:13:48)

Был один год, когда я вообще ничего делала, никаких заготовок. Работа, усталость, не до огорода было и до заготовок. И ничего, выжила. Даже очень прекрасно. Овощи свежие есть в магазинах. Правда, смущает то, что напичканы они химикалиями, а что делать... Солененького захотелось: или купил банку огурцов маринованных, или капусты посолил кочанчик, капуста тоже зимой всегда есть.
Встретила этим летом подругу. Уж какая у нее была дача! Ухоженная, все росло и колосилось. Говорит, что уже и клубнику не выращивает, сил нет обрабатывать. И я теперь подумакиваю выкосить ее нафиг, и не думать о ней. Но ведь проклятая ответственность покоя не дает. Ну как же, положено же, огород, банки, закрутки...))

Один год как то (еще одна дочка была) не уродились у нас помидоры. Гнили на корню еще зеленые, причем у всех. На еду покупали, чего никогда в моей памяти не было. И пришлось даже на засолку покупать. Мы с мужем купили несколько ящиков(не крупных), замариновали. Неплохие получились, но дорого. Выручали, что еще с прошлого года оставались. Но все равно ели уже не вволю. На праздники.
И по работе приходилось покупать "для стола" консервацию. Несколько раз. Потом стала умнее, чтобы для экстренных гостей накрыть стол прилично, привезла с дома соленья. и всегда был запас своей консервации. Кроме того, что дорого, а чужие деньги я тоже всегда считала, это еще и такая... ну короче: уксус, соль и непойми ЧО. Поэтому когда я слышу, что пойди, да купи... Я знаю и могу сравнить. И свежие овощи и консервация ни в какое ни идут в сравнении со своими. Не подумайте, что хвалюсь. Не именно с моими, а со своими-это с домашними. Также и яйца, и молоко, и мясо.

Для меня нет жизни без заготовок. Например, домашний томатный сок, без сахара, соли и уксуса. Идет везде: в борщ, в тушеную капусту с уткой, голубцы, мясо, соусы и др. Помидоры и перцы в собственном соку, кабачковая икра, лечо, перцы с маслом, помидоры в желе.  Сплошной ликопин. Варенья, желе, пюре, компоты  - это умеренно и раздается.

Отредактировано Log (09-01-2020 17:49:45)

вот это у  нас  съедается  просто моментально.

Оля-Люша,
мне  на капусту  везет , попадается * правильная*

Я в  варенье  сахара прям минимум-минимум.
/ а ябл-грушевое пюре, типа  детское  питание, вообще  без сахара, его  по контейнерам   и в  морозилку/

Я к варенью абсолютно равнодушна . А яблоки сухие хрумкаю ежевечерне .
Чай пью редко , а к кофе или цикорию варенье не идёт .