Значит возьми двойную порцию!
Заготовки на зиму
Сообщений 461 страница 480 из 686
Поделиться46130-06-2020 16:44:56
- Активный участник
- Откуда: Юг Красноярского края
- Зарегистрирован: 17-06-2018
- Сообщений: 11788
- Уважение: +8135
- Позитив: +5463
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
4 месяца 26 дней - Последний визит:
Сегодня 21:05:03
Поделиться46201-07-2020 14:26:33
- Активный участник
- Откуда: Московская обл.
- Зарегистрирован: 17-02-2013
- Сообщений: 13670
- Уважение: +2295
- Позитив: +631
- Пол: Женский
- Возраст: 30 [1994-08-17]
- Провел на форуме:
2 месяца 15 дней - Последний визит:
07-01-2024 16:34:26
klava
Я делаю без уксуса с лимонкой.
На 1 л воды-1,5 ст.ложки соли,6 ст.ложек сахара и 0,5 чайной ложки лимонной кислоты.
Делаю в 850 гр. баночках.Съедается мухой,рассол допиваем или добавляю в печёный хлебушек,вкуснооооо.
Из зелени добавляю укроп,2 корицы,чеснок.
Попробуй вкусно.
Делаю в томатном соке:-развожу томатную пасту,по вкусу добавляю соль и сахар.
Кипятком залью помидоры,потом из этой воды делаю заливку,закипит-заливаю банки,переворачиваю к верху попкой и под одеяло до остывания.Стоят в комнате годами.
Поделиться46308-07-2020 11:34:37
- Активный участник
- Зарегистрирован: 29-10-2018
- Сообщений: 11177
- Уважение: +5789
- Позитив: +6334
- Провел на форуме:
2 месяца 13 дней - Последний визит:
Сегодня 21:56:38
Кто- нибудь закрывал банки "холодным способом " ( без стерилизации)- при помощи спирта или водки?
https://1000.menu/advice/11933-bystraya … ciya-banok
Насколько он надежен?
Поделиться46409-07-2020 18:13:17
- Активный участник
- Зарегистрирован: 17-06-2018
- Сообщений: 4802
- Уважение: +1783
- Позитив: +1015
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
1 месяц 17 дней - Последний визит:
Сегодня 06:37:16
Скорпиошка написал(а):
Кто- нибудь закрывал банки "холодным способом " ( без стерилизации)- при помощи спирта или водки?
https://1000.menu/advice/11933-bystraya … ciya-banok
Насколько он надежен?
Я не пробовала.
Но водка не имеет достаточной крепости, чтобы хорошо продезинфицировать.
В отзывах на статью человек пишет, что делает так с бутылками для томатного сока. Может быть это и рационально.
А банки я мою и ставлю в духовку. По мере разлива варенья, достаю. Они горячие и не лопаются от горячего варенья.
Крышки кипячу, воду сливаю. Стоят на столе рядом .
мыть водкой, конечно можно, но дорого и неэффективно.
Поделиться46509-07-2020 18:40:32
- Активный участник
- Зарегистрирован: 17-06-2018
- Сообщений: 4802
- Уважение: +1783
- Позитив: +1015
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
1 месяц 17 дней - Последний визит:
Сегодня 06:37:16
Ура! Я наконец сделала 1 баночку помидор!
Завтра, как достану из-под пледа (шубы у меня нет), покажу картинку.
Глаза разбежались, как сделать? Столько рецептов!
Оценить я их «на глаз» не могу. Ни разу не пробовала сама делать до сегодняшнего дня.
При выборе рецепта рассуждала так—
1)С уксусом не люблю.
У нас невозможно купить огурцы консервированные БЕЗ. (Маленькое отступление. Покупаю банку, сливаю рассол, кладу зубчик чеснока и заливаю водой с солью. Надо экспериментировать с концентрацией соли)
2) сахар вреден. Попробуем без сахара.
3) водка полезна. « Алкоголь в малых дозах безвреден в любом количестве». Я и влила чайную ложку на 1-литровую банку.
Из всех рецептов (СПАСИБО, девочки!!!) вычислила концентрацию соли в рассоле.
Взяла 0,75 воды и 1 ст л крупной соли (с небольшой горкой).
Рецепты ещё раз перечитаю (5 раз уже читала) и в следующий раз взвешу соль.
Люблю точные цифры.
Девочки, милые, спасибо за рецепты. Я может быть все их и попробую! (Какие наши годы?)
Поделиться46609-07-2020 19:03:54
- Активный участник
- Зарегистрирован: 09-07-2018
- Сообщений: 4703
- Уважение: +6700
- Позитив: +13772
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
4 месяца 23 дня - Последний визит:
Сегодня 20:23:30
Скорпиошка написал(а):
Кто- нибудь закрывал банки "холодным способом " ( без стерилизации)- при помощи спирта или водки?
https://1000.menu/advice/11933-bystraya … ciya-banok
Насколько он надежен?
Если честно, я давно уже пренебрегаю стерилизацией. Зачем стерилизовать пустые банки, когда в них кладешь нестерильные огурцы и помидоры? Поэтому просто ополаскиваю банки горячей водой, чтобы согреть и тем самым уменьшить отток тепла на стекло при заливке кипятком. Все хранится без проблем.
Отредактировано Log (09-07-2020 19:05:04)
Поделиться46709-07-2020 20:14:34
- Активный участник
- Зарегистрирован: 29-10-2018
- Сообщений: 11177
- Уважение: +5789
- Позитив: +6334
- Провел на форуме:
2 месяца 13 дней - Последний визит:
Сегодня 21:56:38
Log
Стерилизация моя ахиллесова пята- жарко в кухне и хочется обойтись без нее. Спасибо за опыт...всегда важно, что "так уже кто-то делал". Я не решалась. Тем более огурцы- они капризные.
Отредактировано Скорпиошка (09-07-2020 20:14:54)
Поделиться46809-07-2020 21:13:36
- Активный участник
- Зарегистрирован: 17-06-2018
- Сообщений: 4802
- Уважение: +1783
- Позитив: +1015
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
1 месяц 17 дней - Последний визит:
Сегодня 06:37:16
Скорпиошка
Послушай старушку!Она всё ещё помнит!
У меня получались великолепные огурцы!
Банки мыла с содой=чистые.
Огурцы в ванне замачивала. Там же их и мыла.
Складывала огурцы в банки. Заливала рассолом. Они бродили 3 дня.
Сливала рассол. Кипятила. Заливала рассол горячий и закатывала.
Ни разу не взывались.
Где же огурцы найти?
Поделиться46911-07-2020 01:50:36
- Активный участник
- Зарегистрирован: 29-10-2018
- Сообщений: 11177
- Уважение: +5789
- Позитив: +6334
- Провел на форуме:
2 месяца 13 дней - Последний визит:
Сегодня 21:56:38
klava
Спасибо, Люда.
Поделиться47012-07-2020 20:34:38
- Заблокирован
- Зарегистрирован: 12-07-2020
- Сообщений: 12
- Уважение: +10
- Позитив: +10
- Провел на форуме:
3 часа 38 минут - Последний визит:
13-07-2020 21:58:25
Консервирую потихоньку то, что подешевле, на сегодня это кабачки. Закрыла по семь литровых баночек кабачковой икры,
кабачки "под грибы", кабачки кусочками с перцем в томате.
Начала варить абрикосовое варенье, вчера закатала 9 литров.
Поделиться47112-07-2020 20:46:16
- Активный участник
- Откуда: Юг Красноярского края
- Зарегистрирован: 17-06-2018
- Сообщений: 11788
- Уважение: +8135
- Позитив: +5463
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
4 месяца 26 дней - Последний визит:
Сегодня 21:05:03
Любовь 53
Люба, у нас есть тема рецептов с кабачками, пож-та сбрось туда два рецепта в томате с перцем и под грибы. Тоже надо консервировать.
Поделиться47214-07-2020 00:26:21
- Активный участник
- Зарегистрирован: 09-07-2018
- Сообщений: 4703
- Уважение: +6700
- Позитив: +13772
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
4 месяца 23 дня - Последний визит:
Сегодня 20:23:30
Мила_я Люда, а как ты используешь полуострые перцы, например Халапеньо?
Поделиться47314-07-2020 07:40:39
- Активный участник
- Откуда: Юг Красноярского края
- Зарегистрирован: 17-06-2018
- Сообщений: 11788
- Уважение: +8135
- Позитив: +5463
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
4 месяца 26 дней - Последний визит:
Сегодня 21:05:03
Log
Валя, мы с мужем остроеды. Этот перчик я добавляю во многие заготовки для остроты.
Готовлю много разных острых соусов и аджику.
Вот любимый рецепт опять же с ФТП от Алавии https://www.tomat-pomidor.com/forums/to … #comments:
Расскажу как делает аджику мой муж, пропускает через мясорубку острый перец, хорошо вызревшие томаты, кипятит 20 мин, добавляет по вкусу соль и сахар, разливает по банкам и закатывает. Зимой достает из подвала, добавляет свежий измельченный чеснок, дает настояться 1 час в тепле, затем ставит в холодильник.
Ты посмотри всю тему, там очень много классных рецептов.
Я прокручиваю вместе томаты, перцы сладкие и острые. Варю, добавляю соль и сахар по вкусу.
Зимой эти баночки идут на ура и без чеснока!
Поделиться47414-07-2020 10:25:47
- Активный участник
- Откуда: Московская обл.
- Зарегистрирован: 17-02-2013
- Сообщений: 13670
- Уважение: +2295
- Позитив: +631
- Пол: Женский
- Возраст: 30 [1994-08-17]
- Провел на форуме:
2 месяца 15 дней - Последний визит:
07-01-2024 16:34:26
Мила_я
Я тоже так делаю,потом добавляю в подливку.
Хочу своих огурцов,ещё ни одного нет,одни зародыши!
Отредактировано Светлана Николаевна (14-07-2020 10:40:20)
Поделиться47514-07-2020 19:22:47
- Активный участник
- Зарегистрирован: 17-06-2018
- Сообщений: 4802
- Уважение: +1783
- Позитив: +1015
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
1 месяц 17 дней - Последний визит:
Сегодня 06:37:16
Я тоже похвалюсь!
Для вас, хозяюшек, может это и смешно. Такое количество.
Вчера купила 5 кг местных абрикосов.
Что-то съела. Но наварила варенья.
Поделиться47614-07-2020 19:26:42
- Активный участник
- Зарегистрирован: 17-06-2018
- Сообщений: 4802
- Уважение: +1783
- Позитив: +1015
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
1 месяц 17 дней - Последний визит:
Сегодня 06:37:16
А сбоку две баночки перцев.
Делала так.
Из 1 кг перцев получила 2 баночки.
Сначала запекла в духовке, потом удалила семена, нарезала, сложила в баночки, посолила, добавила чеснок и растительное масло и простерилизовала.
Дети приедут, попробуем.
Поделиться47714-07-2020 19:39:03
- Активный участник
- Зарегистрирован: 09-07-2018
- Сообщений: 4703
- Уважение: +6700
- Позитив: +13772
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
4 месяца 23 дня - Последний визит:
Сегодня 20:23:30
Мила_я Люда, спасибо! Посмотрю обязательно. А халапеньо лучше зеленым или красным использовать?
Отредактировано Log (14-07-2020 19:40:36)
Поделиться47814-07-2020 19:56:08
- Активный участник
- Откуда: Юг Красноярского края
- Зарегистрирован: 17-06-2018
- Сообщений: 11788
- Уважение: +8135
- Позитив: +5463
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
4 месяца 26 дней - Последний визит:
Сегодня 21:05:03
Log
В соусы и аджику я только спелым использую.
В рецептах обычно пишут какой спелости перчик берут, зелёный он совсем слабо острый.
Поделиться47914-07-2020 19:57:58
- Активный участник
- Откуда: Юг Красноярского края
- Зарегистрирован: 17-06-2018
- Сообщений: 11788
- Уважение: +8135
- Позитив: +5463
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
4 месяца 26 дней - Последний визит:
Сегодня 21:05:03
klava
Людмила, разошлась однако! Молодец!
Выглядит всё очень аппетитно! Потом отпишись за вкус.
Поделиться48014-07-2020 20:05:58
- Активный участник
- Зарегистрирован: 17-06-2018
- Сообщений: 4802
- Уважение: +1783
- Позитив: +1015
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
1 месяц 17 дней - Последний визит:
Сегодня 06:37:16
Мила_я написал(а):
klava
Людмила, разошлась однако! Молодец!
Выглядит всё очень аппетитно! Потом отпишись за вкус.
Я подумала, даже если дорого (дешевле всё равно не будет), а сделать уж за один раз несколько баночек. Открыл и не надо возиться.
Дети через неделю обещали приехать. Попробуют.
Если отработаю рецепты, то можно всегда гостинчик с собой дать.
У меня сегодня такое хорошее настроение!
Варенья наварила!
Цветы посадила!
Красота!