У меня в этом году тоже  положительный настрой на консервирование, делаю все с превеликим удовольствием.
Вот в том году этого как не было, так не было... может и правду, как говорят " год будет тяжелый и голодный",
а у меня на подсознательном уровне такая тяга к запасам... деньги  есть не будем, лучше запастись едой.

Вот такой рецепт засолки огурцов попался:

Соленые огурцы. Самый быстрый способ.

Нужна 5 литровая пластиковая бутыль от питьевой воды.

Кладем туда все любимые специи(листья хрена,листья смородины,чеснок,листья вишни, эстрагон,черный перец горошком,семена горчицы...в общем, кто что любит), потом накладываем огурцы(предварительно замоченные,с отрезанными попками)до места, где у бутыли начинается горлышко. Наполняем бутыль холодной нехлорированной водой(лучше из колодца), оставляем место под соль. Чайными ложками насыпаем 150г крупной соли(не мешая). Закрываем крышкой и забываем бутыль в темном месте(попрохладнее)дней на 6. Когда бутыль раздует,то потихоньку открываем крышку и спускаем газ. Так проделываем несколько раз в течении пары недель, пока газ не перестанет выделяться.
Просоленные огурцы хранятся к городской квартире.
На самый верх я кладу маленькие огурцы.Их легко вынуть вилкой,накалывая ее в попку. Потом бутыль можно разрезать не до конца и вынимать остальные огурцы.

https://forum.say7.info/topic58216.html

_NOVA_
Наташа, сходи по ссылке почитай. Этот рецепт попался в ин-те. Он для тех, кто любит кислые, просто соленые огурцы.  Навряд ли я буду готовить в пластиковой бутыли, и не потому, что пластик, мне не надо 5 л кислых огурцов.
У нас  рассольник никто кроме меня не ест.
Я в конце сезона готовою одну 3х литровую банку огурцов в собственном соку. Тру переросшие огурцы на терке, 2 л ст соли и заливаю этим огурцы в банке. Сверху кладу горчичник или ст.л. сухой горчицы. За зиму хорошо, если пол банки использую.

А мы любим солёные огурцы . Винегрет обожаю , рассольник не часто , но варю .А муж любит на завтрак с яйцом ломтик огурца .
Мариную совсем немного для внуков .

_NOVA_
Наташа, а можно подробный рецепт? Не получаются у меня соленые огурцы. Я делаю консервированные с небольшим количества уксуса. А хочется соленых хотя бы несколько баночек.

У нас нынче нет вишен , слив , почти нет яблок .
Огурцы только на салаты снимаю - давно такого года неурожайного не было .
помидорки начали краснеть .

Скорпиошка
Для «крепости» огурцов помогает чеснок.
У нас свежие огурцы только длинные в продаже.Засолить не могу. А в магазине только маринованные. Порой несъедобные—уксус сплошной. А ещё и мягкие. Зубчик чеснока—и хрустящие!

Нина В
Нина, рецепт, как у всех. Но немного разное соотношение соли-сахара, кто, как любит. Мама моя делала чуть по-другому, но тоже очень вкусно, я - по своему. Рассол: на 1,5 литра воды 2 ст ложки соли и 4 ст ложки сахара. В банку укроп, чеснок, лист смородины, черешки хрена. Очень хорошо дубовый лист - дает крепость и раньше в бочках не давал закисать. В нашей рукотворной роще наросли три дубка, уже большие, я их листья использую. Кипящим рассолом заливаем банку с огурцами, в 2-х литровую прямо в банку 1 ч.л. лимонной кислоты., в трехлитровую с верхом ч.л. Железная крышка и под шубу. Никаких чудес. Но! Здесь у нас в деревне замечательная вода. Это тоже много значит. Возле усадьбы моего брата, уехавшего три года назад в Сочи, стоит общий колодец. Вода в нем необыкновенно-целебная. Когда начинаются заготовки-засолки, вся деревня с канистрами приезжает к этому колодцу. Хотя в будние дни пьют свою и вода у всех по усадьбам хорошая.

Я солю  без лимонки и уксуса- всё в банку складываю , в трёхлитровую сыплю 3 ст. ложки соли , крупной , заливаю обычной холодной водой , сверху  просто прикрываю крышками , ставлю банки в тарелки и оставляю для брожения дома. Дня через три закрываю этими же крыжками ( полиэтиленовыми ) и уношу в подвал . Многие по окончании брожения сливают рассол и кипятят его , заливают промытые огурцы им и закатывают .
Но мне лень возиться , к тому же огурцы и так хранятся нормально , не закисают .