Не - не ! Не согласна ! Беречь надо. Мой на 5 лет старше меня , я боюсь на этом свете остаться без него .
Хотя , Соня , я понимаю , что это шутка !

Очень ! Нынче обязательно буду делать побольше.

Мила_я
Людмила, ну что за фото у тебя! Еще и перец... Урожай плодов...

Галя, ты писала, что готовишь Дьявольские огурчики. Нина у тебя рецепт спросила.
Такой?
Дьявольские огурчики
Автор kil

Ингредиенты
Огурцы свежие 2.5 кг
Соль каменная 4 ст. л.
Сахар 0.5 стакана
Острый перчик 4 шт.
Уксус 9% 1.5 стакана
Масло растительное 6 ст. ложек
Чеснок 1 головка
Хрен корень (опционно) по вкусу

Способ приготовления
Огурчики моем и режем вдоль на 4-6-8 частей, засыпаем 4 ст. ложками соли и оставляем на 4-8 часов периодически встряхивая или перемешивая.
Готовим стерильные банки, лучше 0.5 литровые, на 2.5 кг огурцов нужно 5 банок объемом 0.5 литра. Через 4-8 часов огурцы дадут сок, который нужно слить, он нам больше не нужен, а огурчики разложить по банкам, они уже станут пластичными и легко заполняют банку практически без пустот.
Чеснок, перец без семян и хрен я прокручиваю в комбайне (перца я кладу меньше чем в оригинальном рецепте и сухой, т. к. мои домашние не любят очень острую пищу)
Сверху раскладываем чеснок, перец и хрен поровну на все баночки и готовим заливку.
Смешиваем 1.5 стакана уксуса (у меня свой яблочный) с сахаром и маслом и доводим до кипения. Кипящей заливкой заполняем баночки и в оригинальном рецепте их нужно стерилизовать 3 минуты, я ставлю банки в микроволновку, буквально на 1-2 минуты и потом закрываю крышкой. Храню в подвале. Есть можно через пару дней.

Подробнее: https://hlebopechka.ru/index.php?option … c=429345.0

Отредактировано Мила_я (04-08-2020 08:35:47)

Люда, с телефона выкладывала. Значит вместо твоего рецепта дважды салатные скопировала.

Я хотела спросить, а закрывает кто-то такие, резанные кусочками огурцы? Как они стоят, стоит ли вообще с ними возиться??
Я не люблю зимой огуречные салаты. Огурцы мягкими получаются.
Для винегрета или зимнего салата можно и просто соленый огурец покрошить.

Отредактировано Мила_я (04-08-2020 09:18:32)

Мила_я
Ты что-то 3 раза одно и то же выкладываешь🤔
Тут про засолку огурцов классическим способом.

Обалденные огурчики - такой салат я делала ещё в советские времена . Правда без такого названия .
И постоять нарезанные огурцы в моём рецепте должны были часа два , что бы дали сок .
А ещё такой салат можно делать с чесноком вместо лука . Тоже вкусно .
Тогда было .
А теперь не хочу .

Рассольник :
Огурцы 3 кг , помидоры 1,5 кг , лук 1 кг , морковь 1 кг , перловая крупа 500 гр. ( Замочить на 1-1,5 ч.отварить 40 мин.) Соль 2ст.л. сахар 4 ст.л. уксус 9проц. 0,5 ст.масло рост.300 гр. Огурцы,помидоры,лук режем морковь на тёрке  20 мин кипятить затем перловку перемешать чуть вскипнет и готово.

У меня нынче всего мало , да и раньше особых урожаев не было. Так что консервирование у меня очень условное. Сделала 4 баночки 700г огурчиков , 2 баночки черной смородины, протертой с сахаром и баночку абрикосового варенья. Все. Кабачки консервировать не хочу. Прошлогодние пришлось выбрасывать.