Я сегодня насолила огурцов. Все что были все в дело пошли.
Ещё варенья наварила ассорти, как муж любит, из всех ягод, что собрала и к ним ещё вишню добавила. Банки чистые все закончились, нужно домой ехать за новыми.

Светлана Николаевна
Смородину чёрную, крыжовник, малину, землянику и немного вишни.

Светлана Николаевна
Это  я вино  из малины поставила, а крышки- гидрозатворы..

Марина, посмотри здесь:
https://zapisnayaknigka.ru/dzhem-iz-kryizhovnika/

и здесь: http://www.tomat-pomidor.com/newforum/i … .3180.html

Наташа, я сама не готовлю из крыжовника ничего. Варила раньше варенье с апельсином, не понравилось.   В молодости вёдрами таежную красную смородину собирали. Перекручивали, отжимали сок и засыпали сахаром именно в такой пропорции 1 кг ягоды - 1.4 кг сахара. Потом вымешивали пару дней в квартире. На второй день получалось желе, хоть ножом режь. Кто-то посоветовал сначала проварить сок, а потом добавить сахар. Сделала, всё испортила. Сок не зажелировался, был жидким.

Сейчас у себя в кулинарном блокноте нашла рецепт. Мне кажется, этот рецепт кто-то давал на ФМП. Сознавайтесь, чей рецепт?! А может быть и с томатного форума...

Мармелад из крыжовника:

1кг.крыжовника,600гр.сахара.Твёрдые,немного недозрелые ягоды положить в кастрюлю,добавить несколько ложек воды и разварить под крышкой.
Массу тщательно растереть и пропустить через сито(я делала через мелкий дуршлаг с марлечкой).Полученное пюре уварить на слабом огне ,помешивая,до половины первоначальной массы.
Затем порциями прибавьте сахар и помешивая варить на слабом огне до готовности.(масса должна весить 1 кг.) Как совсем будет  густой, что ложка с трудом мешает массу, тогда и выкладывать взвешивать.
Готовый мармелад выложить в эмалированную посуду,смоченную водой. Застывшую массу разрезать на кусочки и посыпать сахаром. Хранить в сухом прохладном месте.
Можно ещё мармелад из крыжовника и малины сделать. Вот это я и делаю, но мармелад, как уже сказала, у меня не получается.

Я вчера ездила домой,заглянула в шкафы,банки ставить некуда,ещё и в гараже стоят сумки не разобранные,сын не успел принести.Так что с заготовками закончено,если только помидоры.Будем усиленно есть с куста!

Радуша
Спасибо,попробую.

Яблочный мед

Из яблок можно приготовить отличную заготовку на зиму - яблочный "мед". Натуральный пектин, содержащийся в яблочной кожуре придаст со временем сиропу структуру желе

Ингредиенты:

· Яблоки - 2.5 кг
· Сахар - 1 кг
· вода

Приготовление:

Яблоки промыть и нарезать на четвертинки вместе с сердцевиной. Удалять нужно только подгнившие места и червоточинки.
Залить яблоки водой, чтобы они были полностью покрыты. Довести до кипения и варить, пока яблоки не разварятся.
При помощи дуршлага и полотенца или марли отжать сок. ,
Добавить сахар из расчета на 1.5 л сока - 1 кг сахара. Уварить до густоты сиропа
Разлить по стерильным баночкам. Закрыть. "Мед" остынет, настоится и будет похож на желе или на нежный мармелад.

А я в измельчителе пробила черную смородину...вишню...крыжовник...все отдельно...добавила немножко сахара...разложила по контейнерам и в морозильник...до весны или лета хватит ягодок...еще хочу малинку заготовить...пока не купила...