А теперь рецепт очень вкусного и ароматного сливового варенья с корицей, которое своими восточными нотками порадует вас зимними вечерами: * слива — 1 кг. Берем самые плотные, мясистые плоды, без порчи! Промыть, просушить, разрезать на половинки, удалить косточки. Засыпать 0,9 — 1 кг сахара в ёмкости, в которой слива будет вариться, оставить на 6 часов в холодном месте, чтобы появился сок. Затем кастрюлю ставим на маленький огонь и варим 15 минут после закипания. Не мешать. Можно иногда встряхивать. Варенье остудить и поставить в холод на 6 ч. Каждый кусочек сливы насытится сахарным сиропом. Добавляем в кастрюлю молотую корицу — 10 гр, ставим на маленький огонь и варим ещё 20 минут при закрытой крышке, чтобы аромат корицы не улетучился. Готовое варенье горячим разливаем в банки, закрываем крышками и укрываем одеялом до полного остывания. Приятного аппетита!
Автор: Gansefedern.

Я не такое варила, но из слив.
На 1кг слив сыпала 200 гр сахара. И добавила агар-агар, чтобы загустело.Это был эксперимент. Все записала (надо ещё и найти записки).
Сахара можно ещё меньше.
И надо попробовать в несколько этапов варить. Я ленивая и варенье у меня ленивое.

В этом сезоне повторю прошлогодний опыт. Я нашла неподалёку киоск, который торгует МЕСТНЫМИ абрикосами и сливами.
Больше испанские покупать не буду. (Трава травой и результат сомнительный. И стоят немногим дешевле)

Прочитала, что густоту даёт сахар. Но 1=1 это очень много. В прошлом сезоне нашла агар-агар. Это растительный «загуститель». Буду продолжать экспериментировать с количеством. Но «вывести формулу» невозможно. С каждого дерева в каждом году и на каждой ветке всегда разные фрукты...

Вчера брат заходил, варит варенье из клубники, спрашивал как варить с агар-агар. Я никогда не варила.

а я желфикс кладу при варке,сахара меньше надо тогда..не люблю сильно сладкое
Яблоки всегда со сливами делаю)

Ни разу не варила с агаром и желатином.
Но я варю пятиминутки - сахара немного, минут несколько дать покипеть и разлить в стерилизованные баночки.
Только не большие.

Доварила я свое варенье, яблоки с лимоном. Получилось 4 баночки 0,5л. Аромат непередаваемый. Сварю еще. Яблок много надо куда-то пристраивать...

Любовь Н.
Люба, да я тоже делаю такие заготовки для пирогов. Только пирогов почему-то пеку всё меньше и меньше...

Людочка, не делала так? У меня сваха в том году делала. Мне давала гостинец. Муж не стал, я пила по несколько ложек, как лекарство.

В этом году много жимолости. Варенье раньше готовила только из свежей ягоды, не варила её. Просто перекручивали и засыпали сахаром, свежую морозим.
А в этом году решила ещё и сварить с клубникой ассорти.
Вот варю уже вторую порцию. Всё, жимолость последняя в этом году.