Кое-как прорвалась к ноуту, и смогла вытащить фото из смартфона.
Итак о самой поездке в этой теме не буду, здесь конкретно о сыре. Я уже обмолвилась в другой теме, что купила себе кругляшочек за 1000. Но написала вначале, что он весил 100 г. Меня попутала информация с сайта, ссылка выше.
Вот такой текст оттуда:
Де Зерабль
Вес головки от 80 до 110 гр. Форма – круг. Размер – диаметр 9 см, высота 2 см. Названный в честь нашей учительницы Кати Де Зерабль этот сыр абсолютно идентичен альпийским козьим сырам, которые в течение всей своей долгой профессиональной карьеры Кати делала в приморских Альпах французского средиземноморского побережья. Чистота трав экологического заповедника в междуречье Дона и Паники сродни чистоте альпийских лугов. Русское присловье «мать сыра-земля» становится абсолютно идентичным французскому выражению «Мать Сыра – Земля». Именно чистота Липецкого чернозёма, порождающая сотни целебных трав, создаёт необычайную вкусовую гамму сыра Де Зерабль. Обладает ярким насыщенным вкусом. Оставляет долгое и яркое послевкусие. Особенно приятен этот сыр в компании с хорошим сухим красным вином.
Я и так-то была в шоке от цены, а когда посмотрела на сайте, подумала, что ошиблась со своими граммами и купила вообще 100 г, что повергло в уныние. Однако после нашла где взвесить, и убедилась, что все же 200. После чего отредактировала.
Итак, вот прайс.
Владелец делает акцент, что это не сыроварня, как вообще у нас в России, а сыродельня. Где сыр не варят, а делают.
Разница, однако
Вот листочек с приведенными дозами фермента для закваски на кол-во молока:
Вот стол сервированный для проведения дегустации
Там делают так же подсолнечное масло и сливочное
Вот дегустационные тарелочки
Впечатления от всех продуктов потрясающее. ВСЁ ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ.
Сыров таких я в жизни не ела. Наверное среди нас есть гурманы, которым не в диковину дегустация французских сыров ( именно французских, Бореву присвоена масса всяческих дипломов)
А вот что пишут об этом
"Сыр производится по традициям французского ремесленного сыроделия – вручную из сырого цельного живого молока и французской закваски, а созревание сыра происходит в подвалах при определённой температуре и высокой влажности. Период созревания – от 3 до 6 месяцев. Живое молоко, не подвергаясь термической обработке, сохраняет при таком способе производства все полезные лакто-бактерии, придавая сыру особые целебные свойства. Закваску специально привозят из Франции. Французы считают сыр не простой едой, а лекарством, поэтому все закваски во Франции продаются в специализированных аптеках. Наш сыр не варится – в отличии от всех других сыров. Поэтому обладает совершенно потрясающим вкусом, запахом и послевкусием.Сыр производится в ограниченном количестве, мануфактурным способом на крестьянской ферме, где глава хозяйства, своим именем отвечает за качество продукта. Владимир Борев принят 25 мая 2016 года во Французскую Гильдию сыроделов ремесленников, имеет французский диплом мастера-сыродела, постоянно обучается у французских мастеров, приезжающих в Масловку три года подряд."
Я помню, как Татьяна Ф рассказывала про сыр с плесенью, а я тихонечко мечтала его попробовать- напробовалась. Сыр с плесенью очень тонкая штучка. Деликатесная и деликатная)
Купила за такие деньги по рекомендации, потому что сыр на ферментах, и восстанавливает бактериальную среду ЖКТ. Ну и потом этот потрясающий грибной привкус.... Как я до сих пор могла жить без этого??? 
Подсолнечное масло- такое как в детстве. Пахучее и вкусное. А вот сливочное...Попробовав его, я поняла, что давно забыла вкус настоящего сливочного масла. Оно совсем ДРУГОЕ.И по вкусу, и по консистенции, и по жирности- это другой продукт. Вот из него получится настоящее топленое масло.
Отредактировано Скорпиошка (24-07-2019 21:13:10)
