Блинчики "Нежность"

Потребуется литр молока, стакан муки, десять яиц, стакан сахара, ванилин, щепотка соли, и растительное масло (два грамма – в тесто, и 50г для жарки). Надо насыпать в миску муку, добавить третью часть стакана молока и перемешать. Отдельно разбить десять яиц и взбить миксером, добавить сахар, ванилин и остальное молоко, все время взбивая, а затем добавить массу из муки и молока. Добавить масло и тесто готово. Выпекать тонкие блинчики.

Или блины на сыворотке

Необходимо два яйца, две столовых ложки растительного масла, 440г сыворотки, соль, половина чайной ложки соды, три чайных ложки сахара, один и 2/3 стакана муки.

Яйца надо взбить с солью и сахаром, добавить девяносто граммов муки, затем добавить семьдесят граммов сыворотки и размешать. Тесто будет густоватым, поэтому надо снова добавить девяносто граммов муки и семьдесят граммов сыворотки, а затем опять девяносто граммов муки. Потом влить растительное масло и 100г сыворотки, размешать. Добавить еще 200г сыворотки. Тесто должно постоять пятнадцать минут, а затем надо вмешать соду  жарить блинчики на большом огне.

Блины манные

Потребуется стакан манной крупы, четыре желтка, стакан муки, чайная ложка соли, четыре чайных ложки сливочного масла и шесть стаканов молока. Манную крупу надо засыпать в кипящее молоко (2 стакан), потом добавить масло. Сварить кашу и оставить ее в холодном месте на час. В это время замесить тесто из желтков, муки, оставшегося молока. Потом смешать тесто со сваренной кашей. Хорошенько вымесить тесто и печь блины.

Тонкие картофельные блинчики.

Потребуется пять картофелин, 300г муки, три яйца, 300мл молока, четыре зубчика чеснока, пять столовых ложек растительного масла, столовая ложка сахара и соль.

Отварить картофель до готовности в соленой воде, и взбить в бленедере с водой до кашеобразного состояния. Затем добавить чеснок, молоко, доведенное до кипения, яйца и муку, соль (блинчики не должны быть пресными) и три ложки масла растительного. Тесто перемешать и дать ему постоять двадцать минут. Выпекать блинчики среднего диаметра. Подавать со сметаной, можно посыпать зеленью.

Очень простенький рецептик. Но я почему-то всегда думала, что от большого количества яиц блины наоборот жесткие будут

Вишневый чизкейк

Ингредиенты:

500 г замороженного песочного или слоеного дрожжевого теста (2 пластины)
500 г сливочного сыра, комнатной температуры
½ стакана сахара
1 чайная ложка ванильного сахара
1 большое яйцо
1 кг готовой консервированной вишневой начинки
мука для посыпки (около 1 столовой ложки)

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180С. Посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте один пласт теста, чтобы покрыть дно и половину бортиков формы размером 20х30 см. Смажьте форму и выложите в нее тесто, распределите руками.
2. Взбейте сливочный сыр, сахар, ванильный сахар и яйца в миске, пока смесь не станет гладкой. Выложите смесь равномерно поверх теста.
3. Выложите вишневую начинку равномерно поверх сыра.
4. Раскатайте второй пласт теста до размера верхней части формы. Нарежьте из теста полоски около 1 см шириной. Выложите полоски на чизкейк в форме решетки.
5. Выпекайте 30-35 минут, пока верх не станет золотисто-коричневого цвета.

Мясной кекс

Ингредиенты:

копченое мясо (колбаса) — 350 г
фасоль отварная (или можно из банки в с/с) — 400 г
сыр — 100 г
сметана — 100 г
майонез — 100 г
яйца — 3 шт.
мука — 1 ст.
сода гашеная — 1 ч.л.
зелень

Приготовление:

Мясо и сыр порезать кубиком, смешать с фасолью и зеленью.

Взбить яйца со сметаной и майонезом венчиком, добавить соду и муку.
Все перемешать.

Выложить в форму, выпекать примерно 30-40 минут при температуре 180 градусов.

По осетинским обычаям хозяйка печет сразу несколько больших круглых пирогов, которые промазывают маслом и складывают стопкой, как блины. К праздникам готовят нечетное количество пирогов, в дни траура – четное.
В повседневной жизни чаще всего делают три осетинских пирога, которые символизируют единство неба, солнца и земли.

Что нужно:

Для начинки:
5 картофелин
600 г брынзы
сливочное масло для смазывания

Для теста:

7 г дрожжей
яйцо – 1 шт
мука – 500 г
сахар – 1 ч.л.
1,5 ст. л. растительного масла
вода – 100 мл
250 мл кефира

Как делать:

1. Муку просеять. Половину смешать с дрожжами, сахаром и кефиром. Перемешать, накрыть и оставить на 1 ч. Добавить оставшуюся муку, воду, растительное масло и яйцо. Вымесить тесто, разделить его на 3 части, скатать каждую часть в шар. Накрыть и дать еще постоять 30 мин.
2. Картофель очистить, отварить до готовности без добавления соли, растолочь в пюре. Брынзу нарезать небольшими кусками, измельчить в блендере.
3. Добавить брынзу в теплое картофельное пюре, тщательно перемешать.
4. Руками размять каждый шар из теста в небольшой круг. Выложить в центр каждого круга по 1/3 начинки и снова собрать в шар.
5. Шары с начинкой размять руками в довольно большие плоские диски. В центре каждого сделать прокол.
6. Духовку разогреть до 180°С. Противень накрыть листом пергамента, на него выложить один пирог. Выпекать каждый пирог 20 мин.
Готовые пироги смазать сливочным маслом и сложить друг на друга. Подавать теплыми.